Калории на сирене, гликемичен индекс и хранителна стойност; Зона за хранене

Прясно или узряло, сиренето може да бъде представено както с твърда, така и с полутвърда текстура и се получава от коагулацията на млякото и последващото отделяне на суроватката. От там има голямо разнообразие от сирена в зависимост от използваното мляко, процента на мазнини, бактериите, които действат върху тях и т.н. и всичко това се отразява на калорийната му стойност. Кои са най-леките сирена? И тези, които получават най-много мазнини?

стойност

Хранителна стойност на сиренето

Сиренето поддържа хранителния принос на млякото, въпреки че съдържа около 90% вода, в случай на сирене по-голямата част от него се губи, така че за направата на килограм сирене са необходими няколко литра мляко в зависимост от вида на сиренето в въпрос.

Сиренето обаче е важен източник на минерали като калций и фосфор, докато съдържа витамини А, D и витамини от група В. На свой ред сиренето е богато на протеин (както и млякото), предимно казеини, и обикновено съдържа повече мазнини отколкото млякото, въпреки че процентът варира в зависимост от вида сирене.