Калории или метаболизъм (22); Няма да напълнея отново
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Въпросите, които зададох в първата част, бяха:
- Можем ли да разберем епидемията от затлъстяване, като мислим само за енергия?
- Можем ли да разберем епидемията от затлъстяване, като мислим само за хормоните и нашия метаболизъм?
В тази втора част ще продължа да представям своята гледна точка, която е, че енергията не може да обясни затлъстяването. Анализирам отделно двете парадигми: енергия и метаболизъм.
Когато вложената енергия е по-голяма от разхода, балансът е положителен, което може да доведе до наддаване на тегло и затлъстяване. Когато балансът е отрицателен, теглото се губи.
Когато вложената енергия е по-голяма от разхода, балансът е положителен, което може да доведе до наддаване на тегло и затлъстяване. Когато балансът е отрицателен, отслабвате.
А тези, които защитават този подход, вярват, че ядем твърде много. Защото храната е евтина, защото предизвиква пристрастяване, защото е твърде богата или защото изведнъж сме станали лакомници и мързеливи.
Не съм несъгласен с някои от тези идеи. Може да е вярно, че сега храната е по-евтина, отколкото преди 100 години и че потреблението се увеличава. И аз вярвам, че някои продукти (захар, бисквитки, хляб, тестени изделия и зърнени храни) генерират поведение, което предполага пристрастяване. И двата факта може да са верни, но все още няма обяснение защо се появява затлъстяването. Ако увеличим консумацията, тялото ни би могло да увеличи енергийните разходи чрез разсейване на повече топлина и няма да наддадем на тегло. Разходът на енергия на човешкото тяло не е фиксиран, нито зависи само от това колко упражнения правим или колко мускули имаме. Ако приемем, че енергийните разходи са фиксирани, е една от многото сериозни грешки на този подход.
По принцип, както много други неща, системите за саморегулация на нашето тяло са отговорни за поддържането на здравословно тегло. Въпреки че ядохме повече храна, отколкото преди няколко десетилетия, най-малкото, това само по себе си не обяснява епидемията от затлъстяване. Едно не води непременно до другото.
Що се отнася до това как ние, хората, изведнъж сме станали мързеливи и ненаситни, това е просто глупост, която може да дойде само при някой с много арогантност и много малко сиво вещество. Може да водим по-заседнал живот от нашите предци, но това не обяснява защо тялото ни не приспособява енергийните разходи към приема, например чрез разсейване на повече топлина. Тази теория, че ядем „повече“, не предлага обяснение как мастните клетки в крайна сметка натрупват мазнини.
Енергията не може да обясни затлъстяването, защото не отчита саморегулиращите се или адаптивни механизми на нашето тяло. Енергията не определя метаболизма.
И отново подчертавам качествения скок, който се случва при този подход: тази идея предлага прием/разход по цялото тяло причинява натрупване на излишни мазнини в адипоцитите. Без никаква свързваща нишка между двете събития. Когато човекът яде „повече“, адипоцитите решават да натрупват мазнини чрез магия. Тази теория не може да обясни защо не изграждам мускули, когато ям прекалено много или защо тялото ни просто не превръща излишното в по-голяма топлинна загуба.
„Яденето повече“ не е нито достатъчно, нито необходимо за напълняване
Затлъстяването се причинява от положителен енергиен баланс
Изграждането на мускули е причинено от положителен енергиен баланс?
Ще вкарате ли повече храна в тялото си, ще накара повече мазнини да постъпят в адипоцитите, отколкото излизат? Не е задължително. Теоретично, че допълнителната храна може да се превърне в телесна топлина или мускул. Яденето на повече не е достатъчно условие за напълняване. Но дори не е необходимо: можете да изгаряте мускули, докато натрупвате мазнини и следователно да напълнявате, без приемът ви да се е увеличил. Скоро ще говоря в блога на експеримент, в който точно това се е случило.