Калорична стойност и разпределение на макроелементите на шиш от фокача и козе сирене от
Анализ на хранителната стойност на фокача от резки и козе сирене
Не веднъж пациент, който поради служебни причини няма възможност да се върне у дома, за да яде и е принуден да го направи в бар-кафене, ме пита за калоричността на шишчетата. Очевидно няма еднозначен и точен отговор, тъй като зависи от вида на съставките, които го съставят, и от количеството. Дори ако моделите шишчета се повтарят систематично на едно и също място, между тях може да има малки хранителни разлики (но предполагам, че тези разлики не са статистически значими или поне да имат влияние, например върху загубата на тегло). Дори някой пациент, който работи в близост до консултацията (оттук изпращам поздрав на Хосе Луис), ме пита за възможността да консумирам някой от шишчетата Cafetón, в контекста на диетата си. Това съдържание възниква с цел да отговори на споменатия въпрос.
El Cafetón е кафене, което се намира на ъгъла на Plazuela San Miguel и Calle Ruiz Gómez. Той се намира на същото място като старото кафене San Miguel, което беше открито на 17 юни 1899 г. от млад лауреанец на име Junquera Rodriguez и е част от идентичността и културата на кафето Gijón. Кафене San Miguel затваря врати през 1999 година.
Между 1999-2016 г. в него се помещава кафене, принадлежащо на франчайз Café di Roma. И накрая, през декември 2016 г. Алекс, известен хотелиер от Хихон (който също притежава Mepiachi) пое трансфера и обнови помещенията, опитвайки се да възстанови естетиката и атмосферата на пионера, но с по-ценно докосване. Честно казано (и не защото го знам) за мен той далеч надхвърли оригинала (помня го, когато бях малък с майка си). Ако не ми вярвате, можете да сравните снимките на двете кафенета и да видите разликата. Това, което най-много ми харесва, е декорацията: сегашното съчетава елементи от миналото, типични за старите кафенета, като отлежали кожени кресла с винтидж нотка с по-модерни и авангардни елементи като сферични лампи. Всеки път, когато минавам през вратите на кафенето, все едно пътувам назад във времето и имам впечатлението, че се потапям в атмосферата на парижките кафенета от 19-ти век.