Какво всъщност е; Средиземноморска диета какво е останало от Ancel Keys и дали е подходяща в днешно време
Абонирайте се за Vitónica
Средиземноморската диета от десетилетия се счита за един от най-здравословните диетични модели в света. И не е за по-малко, тъй като консумация на големи количества плодове, зеленчуци, зеленчуци и Зехтинът, наред с други здравословни храни, е тясно свързан с по-доброто здраве.
Средиземноморската диета обаче това също така създава някои съмнения в рамките на научната общност. Всъщност през последните години видяхме как науката противоречи на някои от хранителните стълбове, на които се основава тази глобална диета.
Откъде идва средиземноморската диета?
Въпреки популярното вярване, идеята за „средиземноморска диета“ не възниква в Испания. Парадоксално, дори не е концепция, измислена в Европа нито в средиземноморските страни, а в САЩ.
По-конкретно се приписва концепцията за средиземноморската диета физиолог и изследовател Ансел Кийс за известните му епидемиологични изследвания в областта на храненето и здравето.
Едно от тях, „проучването на 7-те страни“, е публикувано през 1970 г. и по определен начин произхожда концепцията „средиземноморска диета“, въпреки че това дори не е споменато в споменатата публикация, както ще обясним по-късно.
Изследването на 7-те държави
Изследването, известно като „проучване от 7 държави“, е проведено от Ancel Keys и неговите сътрудници с намерението да установи ясна връзка между консумацията на наситени мазнини, холестерол и по-високо разпространение на сърдечно-съдови заболявания.
За да направят това, те проведоха голямо кохортно проучване с напречно сечение с приблизителна извадка от 13 000 мъже на възраст между 40 и 59 години и от различни страни, като бивша Югославия, Италия, Гърция, Финландия, Холандия, САЩ и Япония.
Заключенията от проучването показаха това страните с по-висока консумация на наситени мазнини имат по-висока честота на сърдечно-съдови заболявания, засяване на семе в областта на храненето, което ще даде много за какво да се говори през следващите години, въпреки някои големи грешки в изследванията, като умишлен подбор на страните, анализирани като критикувани от много от неговите недоброжелатели.
Изглежда обаче, че противоречията нямаха особено голямо значение, тъй като от десетилетието на 80-те години той започна да се разпространява сред населението, че мазнините са основните виновници за наличието на сърдечно-съдови заболявания. Всичко това вероятно произхожда от покачване на обезмаслени и леки продукти в супермаркетите по целия свят през следващите години, нещо, което продължава да съществува и до днес.