Какво трябва да проверите на етикета на сладкото, за да знаете кое е най-здравословното
Видът на използвания подсладител и процентът на плодовете са от съществено значение, за да се знае кой е най-здравословният буркан за сладко
Някои препечени филийки със сладко са безспорно добро начало на дълъг и досаден ден, но колкото и да ни харесва мармалад (Как да не ни хареса!?), Това е продукт, който поради високото си съдържание на захар трябва да приемаме умерено. «Имайте предвид, че класическата рецепта за сладко има половината от теглото в плодовете, а другата половина в захарта. Поради тази причина, въпреки че произходът му е бил вкъщи, консумацията му редовно се обезкуражава “, обяснява диетологът-диетолог Ана Аменгуал от центъра на Юлия Фаре .
Но въпреки че това е традиционната рецепта, тя не винаги се изпълнява. Диетологът-диетолог Мария Евгения Фернандес (@ meugenia84) коментира, че испанското законодателство установява, че конфитюрите
Те трябва да съдържат минимум 30% плодове и именно когато този процент се повиши до 50%, се счита, че е с „допълнително качество“. "По този начин, тези, които съдържат 50% плодове, ще бъдат по-здравословни от тези с по-нисък процент ", посочва.
Здравословно ли е „лекото“ сладко?
На пръв поглед може да изглежда, че конфитюрите, обозначени на пазара като „леки“, може да са по-здравословни, но, казва Ана Аменгуал, «Това, че е„ лек “, не означава, че няма добавени захари или няма калории. Това означава, че има по-малко от референтния продукт. «В много случаи" леките "конфитюри са добавяли захар и за да завършите подслаждането на калоричен подсладител. Малко са на пазара, които се правят само с плодове, калоричен подсладител (който не осигурява калории или захари) и антиоксиданти ", обяснява професионалистът.
Въпреки това, както в почти всички случаи, винаги можем да изберем конфитюр, който е малко по-здравословен от останалите, дори с високо съдържание на захар. За Ана Аменгуал идеалът би бил направете здравословна версия у дома под формата на плодов компот. За целта плодовете трябва да се сварят с канела или анасон, за да се подсладят и след това да се добавят сушени плодове, канела или некалорични подсладители като захарин, еритритол или стевия. Препоръката на Мария Евгения Фернандес да приготвим тази „здравословна“ версия у дома е, че ние избираме качествен плод и просто узрял. „Можете да правите сладко и от всякакви зеленчуци (моркови, тиква, лук, чушки, домати ...) и дори от ядки като кестени“, казва диетологът, който предупреждава, че, в никакъв случай „конфитюрите от плодове могат да заместят плодовете“, Е, хранителните им стойности нямат нищо общо с това. "Целият плод, освен че осигурява важни хранителни вещества, витамини, фибри и минерали, намалява добавените захари", обяснява той.