Какво трябва да ядат бебетата - Nestlé Baby
Какво трябва да ядат бебетата? Съвременните грижи за децата и педиатрията са се занимавали с тази тема със страст през 20-ти век, подклаждайки разгорещени дебати и създавайки последователни модни прищевки. Така или иначе, обичаите през целия живот и съвременната диетология съвпадат в някои точки.
Вторник, 10 май 2016 г.
Яжте, за да растете
Във всички общества има множество вярвания, табута и забрани около храната и това, което даваме на нашите малки, е част от символична система, точно като това, което ядем възрастните. Основната му функция е да гарантира растежа на напълно развиващ се човек, но след задължителния анализ на храни, способни да изпълнят тази функция, резултатът не винаги съвпада във всички култури. Не повтаряме ли отново и отново на най-малките „Яжте супата, зеленчуците, малкото гърне, за да можете да пораснете и да остареете“?
Древна тайна
Народната мъдрост от векове записва в колективната памет, че хлябът и млякото са от съществено значение за детето, за да расте силно и здраво. Въпреки че в миналото децата не са спирали кърменето преди 18 или 24 месеца, в провинцията смесеното кърмене е било често срещано, понякога дори от първия месец, така че бебето да расте по-силно и по-здраво. Освен майчиното мляко им давали бульони, хлебни супи и каши, тоест пшеница във възможно най-смилаемата форма. Най-добрият начин за приготвяне на каша беше да се вари много фино пшенично брашно, докато се сгъсти и след това да се разрежда в студено мляко. След това майката слагаше всяка лъжица в устата си и я оставяше там за няколко мига, преди да я даде на бебето: по този начин беше постигнат ефектът от предварително усвоената пшеница, който откриваме в днешните зърнени храни за кърмачета!
В целия азиатски континент оризовата вода за готвене и оризовата каша бележат началото на диверсификацията на храните. Така че, Виждаме, че всяка култура счита за съществен елемент от храненето на малките си храната, която е в основата на нейната собствена хранителна система: тук пшеница, там ориз и другаде, царевица. По същия начин виждаме, че много преди появата на съвременната диетология, идеята, че децата се нуждаят от зърнени храни или нишесте, е била част от популярното познание и че те ги усвояват по-добре, ако работата им е по-лесна (във всички традиционни общества майките дъвчат в устата си храната те дават своите малки).