Какво се случва, ако давате хамбургери на африканци и африканска храна в САЩ Fundación Dr
Уникален експеримент разменя диети между два континента и разкрива очевидно непосредствено въздействие на нездравословната храна върху риска от рак на дебелото черво
Това може да е сценарият на поредното телевизионно шоу, но това е умен научен експеримент. Две групи хора, едната в индустриализирания Питсбърг (САЩ) и друга в селските райони на Зулуленд (Южна Африка), си разменят диети в продължение на две седмици. 20 Zulus се отказаха от традиционните си африкански ястия и хапнаха хамбургери на McDonald’s, пържени картофи, хотдог и ребра със сос за барбекю. В същото време 20 чернокожи американци започнаха да ядат основно царевица, ориз, манго и боб каша.
В края на експеримента дойде изненадата. Авторите на проучването, международен екип от учени, наблюдават "зрелищни ефекти" от промяната в диетата върху рисковите фактори за рак на дебелото черво, заболяване, причиняващо 600 000 смъртни случая всяка година в света, съсредоточени в богати страни.
"Това проучване установява доказателство за силата на промяната в диетата", казва д-р Стивън О'Кийф, директор на проучването. Работата потвърждава нещо, което вече беше известно: диетите с ниско съдържание на фибри и високо съдържание на мазнини и животински протеини увеличават вероятността да страдате от тумор в дебелото черво. Но освен това експериментът разкрива, че това явление се случва за много кратко време. „Никога не е късно да промените диетата си и по този начин да промените риска от рак на дебелото черво. Може да се направи, все едно да се откажете от пушенето ”, подчертава О’Кийф от университета в Питсбърг.
Изследователят припомня, че в Япония има ниска честота на рак на дебелото черво в сравнение с тази в Съединените щати. Въпреки това, проучвания в японски емигрирали на Хавай са установили, че чужденците са достигнали същия процент на тумори само за едно поколение.