Какво представлява соевият протеин и какви свойства има той

(0) ПРОДУКТИ В МОЯТА КОШНИЦА

Какво представлява соевият протеин и какви свойства има той?

Със сигурност сте чели или чували за безбройните ползи от това зърно от Югоизточна Азия и различните му начини за консумация, но напоследък има процес с това зърно, наречен „текстуриране“.

свойства

Текстурираната соя се състои в модифициране на физическата й структура, така че при дъвченето да имаме усещането да ядем смляно месо или пиле

Това е много по-сложен процес, който продължава да се подобрява през годините. В момента можем да намерим груба или финозърнеста текстурирана соя, на парчета, филийки, хидратирани или дехидратирани, с допълнителни или естествени аромати и др. Това е съставка, широко използвана при веганска и вегетарианска диета, има външен вид, напомнящ на зърнени храни, с много обем и малко тегло.

Дехидратираните форми обикновено се получават на люспи или парчета, които са направени от брашно и соеви концентрати. Запазването на сухия растителен протеин е много лесно, тъй като той може да остане дълго време на сухо място и далеч от слънчева светлина.