Какво представлява Royal Iceing? Как се прави? Код за готвене
Какво е кралската глазура?
The кралска глазура Известен е още като захарна глазура Или просто, заледяване. Това е препарат на основата на захар, вода и яйчен белтък, широко използван в сладкарството. Тази смес често се използва за украса, добавяне на текстура или добавяне на нотка на вкус към всички видове сладкиши и сладкиши. В англосаксонската сладкарница се нарича кралска глазура.
Кралски характеристики на заледяване
- The кралска глазура, ако е добре направено, има кремообразна и лека консистенция, която може да варира в зависимост от употребата, която искаме да му дадем.
- След като изсъхне, глазурата е напълно твърд и с много устойчиво покритие.
- Вкусът му е много сладък, предвид страхотния количество захар съдържащи. Може да се овкуси с плодови сокове или ликьори например.
- Глазурата има леко блестящ бял цвят. Обикновено обаче е много често да се боядисва в цветове, за което се препоръчва използването на гел или паста багрила. Течните оцветители добавят излишна вода и могат значително да променят консистенцията на глазурата.
Как се прави Royal Iceing?
Въпреки че е много проста подготовка, може да има няколко начина да се направи добра кралска глазура. Въпреки че не е сложна процедура, в момента можете да намерите различни подготвени за улесняване на тази задача. Те са лесни за използване и дават много добри резултати.
За да знаете как да подготвите правилно глазурата, трябва да вземете предвид някои неща.
Яйчен белтък в кралска глазура
Ако ще използвате яйчен белтък опитайте се да е по-рано пастьоризиран. Тъй като кралската глазура е препарат, който трябва да се консумира без предварително готвене, има вероятност яйцето да се замърси с бактерии, като страшната салмонела. Това може да бъде много вредно за здравето, особено през горещите месеци, така че никога няма да използваме естествени яйца ”. В големи повърхности можете да намерите пакетирани и пастьоризирани яйчни белтъци, напълно безопасни за консумация сурови.
Кралска глазура и пудра захар
Друг момент, който трябва да се вземе предвид, е текстурата на пудра захар, Нарича се още пудра захар, пудра захар или пудра захар. За да се направи кралски заледяване е важно да използваме a много, много фина текстурирана захар. За да направите това, най-добре е да си купите бутилка или пакет от вече обработена пудра захар, особено за сладкиши. Може да се продава и под името пудра захар или пудра захар и в момента може да се намери в големите магазини.
Във всеки случай трябва да избягваме пудра захар, която можем да си приготвим сами вкъщи, дори ако го правим с Thermomix. Проблемът с тази захар е, че тъй като е студен препарат, той никога не се разтваря добре с белтъка и осигурява а зърнеста текстура и неравномерно към заледяването.