Какво представлява диетата без глутен и казеин

Какво представлява диетата без глутен и казеин?

представлява

Безглутенова диета без казеин

Диетата "Без глутен/без казеин" е известна още като диетата на GFCF и е едно от няколкото алтернативни лечения за деца от аутистичния спектър. Теорията за диетата се основава на факта, че децата с аутизъм могат да имат алергия или чувствителност към определени храни. По-специално, теорията посочва храни, които съдържат глутен и казеин и според теорията децата с аутизъм обработват пептидите и протеините в храни, които съдържат глутен и казеин, по различен начин от другите хора. Хипотетично тази разлика може да изостри аутистичните симптоми.

Думата глутен се отнася до протеин, открит в преработените храни, направени от пшеница и други свързани зърнени видове. Този протеин придава на тестото еластичност, кара го да увеличава обема в топлината и му позволява да поддържа формата си. Думата глутен също се отнася до зърнени култури, подобни на пшеницата, като ечемик, овес и ръж.