Какво, по дяволите, за диетите
Списание FUCSIA
Ако спазвате модния режим, който ви обещава да отслабнете докрай, но щастието е краткотрайно, това е така, защото тялото ви предупреждава, че не се нуждаете от магически рецепти, а от здравословни навици. 2016 г. дойде със свои тенденции. Какво ново или повече от същото?
Яденето на плодове след 2 следобед ви напълнява. Въглехидратите са лоши, а протеините - добри. Мазнините убиват, а млечните продукти са отрова. За детоксикация на организма е по-добре да пиете сокове без фибри. Въпреки че предположенията, на които се основават диетите, са различни, общото им е, че всички те се състезават за първото място в надпреварата за отслабване.
„Най-големият мит обаче, който съществува около храната, е, че диетите работят“, казва испанският диетолог Хуан Ревенга. В неговата книга Отслабни ме, лъжи ме обръща внимание на неправдоподобния факт, че индустрията за отслабване е „Единственият печеливш бизнес, който има 98% неуспех“. Той се отнася до пазар, който само в САЩ се оценява на около 60 000 милиона долара.
„Има няколко проучвания, които показват, че ако човек системно залага на теглото, което ще има след пет години, човек, който днес казва, че е на диета, ще бъде правилен в 75% от случаите, ако прогнозира, че той ще бъде по-висок “, обясни специалистът на ФУКСИЯ . Лошото настроение трябва да се добави към увеличаването на теглото, тъй като проучване, озаглавено "Гроздето на гнева" в Journal of Consumer Research показа, че тези, които се подлагат на този тип режим, са по-склонни към гняв, депресия и стрес.
„Те са безполезни, защото се основават на мотивация, която в началото винаги е висока: тежи по-малко, за да има фигурата на знаменитост или да се побере в сватбена рокля ... но това в крайна сметка винаги намалява. Те не са подкрепени в убеждението за ползите от това да бъдат здрави. Всъщност не става въпрос за ограничаване, а по-скоро за промяна на вредните навици за добри и за тяхното интернализиране завинаги, не защото число от скалата казва кога да се сложи край на система, характеризираща се с ограничение. ".
На диетолога Април Мъри, автор на блога „Тънката кухня“, всеки нестандартен метод е обречен на неуспех докато „той не може да бъде интегриран в индивидуалния начин на живот за продължителен период. Те също не говорят за това как да се справят с емоционалния апетит или надхвърлят това, което да не ядат ".
Неговият колега Мануел Вилакорта, основател на онлайн програмата за хранене Whole Body Reboot, предполага, че проблемът се крие във фалшивите обещания: „Отчаяните пациенти искат бързи резултати и, следвайки определени мерки, те ги постигат, но колко дълго могат да ги поддържат? Очевидно е, че ако живеете само със сокове, ще отслабнете ”. Всъщност Университетът в Канзас представи експеримент, при който професор отслабна с 12 килограма за два месеца, ядейки пакети и захарни зърнени храни, но намали дневния си калориен прием от 2640 на 1800. „Проблемът е, че не се научаваш да се храниш добре по този начин, това е процес, който отнема време. В моя център никой не е готов за три сесии: план може да отнеме между три и осем месеца, докато се срещнат и повторят практиките, без да се замислят, автоматично ".
Експертът добавя, че не става въпрос да се лишаваш от всичко, „това не е реалистично и по-малко в латиноамериканските страни, където храната е оста на нашата култура и всеки уикенд се превръща в изкушение да грешим“. Ето защо д-р Жан Харви от катедрата по хранене и хранителни науки към университета във Върмонт предупреждава това „Всяка диета, която изисква премахването на цяла група храни за дълго време, може да бъде опасна, тъй като ще възникнат хранителни дефицити“.
Обратното на елиминирането е разнообразяването и според Тим Спектор, професор по генетична епидемиология и автор на „Диетичният мит“, ключовото е тази дума да бъде представена на масата. Дори помислете за това изключването на мазнини и захари няма толкова голямо въздействие върху здравето, колкото храненето по възможно най-разнообразен и естествен начин. Той казва, че предците отпреди 15 000 години са сервирали около 150 съставки седмично и че днес се добавят само 20, „повечето от тях изкуствено рафинирани. Най-добрият съвет в храненето е да оставите настрана класическата система за броене на калории и да избягвате преработените ".
Въпреки това Revenga заявява, че на продуктите, които се продават като „естествени“, трябва да се гледа с подозрение. „Предпочитам термина„ оригинални храни “, онези, които не са точно придружени от списък на съставките и които се получават директно на пазара.“ Изследвания, публикувани от Американската диетична асоциация, установяват, че броят на калориите от замразените ястия е с 8% по-висок от този, посочен на етикета.
Друго проучване установи, че тези, които са виждали етикета с ниско съдържание на мазнини, са консумирали 50% повече от него за едно заседание. "Най-препоръчваното е да ядем това, което готвим, че точно както приемаме промените в работното време, разбираме, че трябва да се ангажираме повече в реализацията на нашето меню." Експертът ви кани да наричате храните с техните имена, за да спрете да ги класифицирате в добри или лоши, които са морални категории, а не хранителни: „В магазина не искате„ половин килограм въглехидрати “.