Какво казва човешкият диетолог за преработените храни
По този повод решихме да вземем интервю Алекс Перес, диетолог, любител на спорта и новите технологии, прилагани към здравето. Автор на блога Писколабисът, хранене и здраве.
Ние се интересуваме от това хората да осъзнаят колко е важно да консумираме естествени храни и рисковете от консумация само на преработени храни, както за тях, така и за техните кучета.
Много клиенти идват в моя офис онлайн или лично, които смятат, че даването на храна, която може да бъде в торба в продължение на месеци, без да се разваля, не трябва да е точно най-доброто, особено когато днес повече от всякога знаем значението на храненето в здраве.
Алекс Перес разкрива много интересни неща за храненето:
Бихте ли препоръчали на своите пациенти „100% балансирана и пълноценна“ индустриална (преработена) диета и те да не ядат нищо повече от това? Да или не и защо
Не бих го препоръчал изключително.
Преработените храни, трансформирани от хранителната промишленост с цел да имат различни характеристики от техните суровини, имат добри неща: еднородност и по-голяма трайност на продукта, лекота на дозиране и употреба, в някои случаи няма нужда от тяхната трансформация чрез кулинарни сложни техники, получаване на нови храни или съставки и др...
Но има проблем с възходящата тенденция към консумация (а понякога и злоупотреба) с преработени храни, особено тези с висока енергийна плътност, и с липсата на хранителни вещества, които не са толкова енергични, но изключително важни за здравето.
Прекомерната консумация на преработени храни може да причини, наред с други, проблеми със затлъстяването и недохранването.
Трябва също да вземем предвид, че в преработените храни практически няма наличие на бактериална флора. Микробиотата или чревната бактериална флора се намесва, наред с други аспекти, в имунитета, храносмилането и метаболизма. От друга страна, наличието и разпространението на полезни бактерии в червата изтласква вредните бактерии. Включването на пребиотични и пробиотични храни в нашата диета е изключително важно.
Би ли било подходящо да се храним на диета, основана основно на естествени и малко преработени продукти?
Да, така е. По същия начин, по който е необходимо да се поддържа определен баланс между хранителните вещества, които храните, които съставляват нашата диета, ни осигуряват, трябва да се има предвид, че силно преработените храни не са били прекалено много. Образът на хранителната пирамида, в която този вид храна е представен отгоре, за спорадична консумация, е изключително графичен, за да е ясно какво трябва да бъде присъствието му в нашата диета.