Какво ядат монахините с дива храна
Като бивш манастирски готвач (влязох в съзерцателен ред на монахини на 19), това е нещо, на което мога да отговоря.
Монахините са членове на признати ордени (говоря за католическата църква), които се заклеват за бедност, целомъдрие и подчинение. Съществуват съзерцателни заповеди за отвличане на монахини далеч от разсейването на света, за да могат да се молят. Те не само присъстват на литургия всеки ден, но също така пеят или казват цялата Божествена служба (всички псалми) и имат „свят час“ за съзерцание, заедно с други молитви. Други сестри са активни заповеди на жени, които преподават, се грижат или изпълняват друга работа сред миряните.
За да имате време да се помолите и все пак да оцелеете, много поръчки ще произвеждат продукти за продажба: хляб, ленти за проповеди, икони, маниаци и др Тези неща обикновено не генерират достатъчно приходи, така че повечето поръчки все още се нуждаят от дарения. Разчитахме на дарения, но имахме достатъчно, за да купим обикновени хранителни стоки, а не предварително направени кори или каквито и да било луксозни предмети. Разчитаме на основни продукти: картофи, ориз, яйца, градински зеленчуци и, когато е възможно, месо на достъпни цени.
Използвахме оригиналната антична газова печка, измивахме станиола, докато се разпадна, а аз използвах истинско брашно за печене от нулата. Разчитахме на неща като картофена яхния и евтин помощник за бургери от говеждо месо. Черният дроб също е евтин ... така че това беше често срещано.
Никога преди не бях готвил, така че изведнъж готвенето за почти 40 монахини беше изненада. Имаше ... грешки. Първият път, когато направих кора за баница и тя имаше странно дъвчащ вкус, а не „люспест“, най-накрая разбрах, че случайно смесих рецептата за кора за баница. Пица вместо тестото за кората на баницата. Всички бяха благотворителни за това, но ябълков пай с коричка за пица е лошо идея. Имаше и триумфи. Реших да опитам идеята да мариновам черния дроб (доста отвратителен) в червен оцет, за да убие вкуса на черния дроб и да го смесвам леко с подправки, преди тиган да се запържи с лук. Голям успех беше, че всички сестри се изправиха от столовете си в трапезарията след първата хапка и ми дадоха големи овации!
В крайна сметка не останах със сестрите, тъй като истинското ми призвание беше бракът, но винаги четя за монахини, когато мога. През вековете монасите и монахините са изправени пред огромни предизвикателства. Във времена на безредици (като испанската гражданска война) те са претърпели преследване, големи унижения и глад. През предишните векове някои манастири имаха „гладен звънец“, за да уведомяват близките селяни, че даренията са изчезнали и че вече няма храна. Тогава хората събираха провизии и ги оставяха на голата маса на монасите. След като миряните си отидоха, религиозният влезе и яде.
(Извънбрачната) дъщеря на Галилей е монахиня, която неведнъж е имала сериозни нужди. Писмата им един до друг все още са достъпни за четене.
Не съм монахиня, но прекарвах много време с малка общност от францискански монахини.
Те бяха по-стара група; най-младият вероятно беше на около петдесет, а повечето бяха на осемдесет до осемдесет, когато ги срещнах. Хранели се като повечето хора на тяхната възраст със скромни доходи. Имаше много пестелив избор и домашно приготвени ястия ... юфка, картофи, боб, евтини неща. Те бяха поляци и имаше един човек в сбора, който от време на време ги водеше в полски ресторант за закуска. Знам, че те наистина очакваха това. Винаги съм знаел защо е утре, защото ароматът на кисело зеле и наденица се придържаше към нейните воали. И все пак беше мило.
В манастира имаха много сладка малка кухня. Последния път, когато посетих, бях с мен дъщеря си и ни сервираха морковена торта и мляко на кухненска маса от ерата на 70-те години. Повечето от лакомствата, които споделяха, бяха онези, които приятелите и енориашите им бяха подарили.
Монахините работеха на пълен работен ден в болница и комплекс за домове за възрастни хора в непосредствена близост до манастира. Те често се връщаха до манастира за обяд при наистина неприятно време, въпреки че най-близката монахиня внимателно следеше менюто на кафенето и сядаше любимите си с голяма наслада.
Макар че това не е, строго погледнато, отговор на въпроса, мисля, че е интересна история.
Преди години бях поканен в (мъжка) религиозна общност в италианските Долни Алпи, разположена в невероятно вълнуваща бивша крепост, построена през 14 век.
Останах там няколко дни и не можех да не забележа колко добра беше масата. Самата тарифа беше съвсем проста, тъй като се превърна в простия живот на братята, но екзекуцията беше отлична и дори най-скромното ястие беше удоволствие.
Затова попитах приора как е възможно и той отговори: няколко години по-рано доста стар човек почука на вратата и каза, че няма къде да отиде и да поиска подслон. В замяна той каза, че може да върши каквато и работа да му бъде възложено.
Разбира се, те го пуснаха и му дадоха квартира; на въпрос дали има нещо, в което е добър, той отговори, че може да готви.
Затова опитаха в кухнята (досега не бяха имали редовен готвач) и за тяхна изненада мъжът се оказа първокласен професионалист: както казах, дори в рамките на строгия бюджет на общността, храната това, което той подготви, беше почти греховно, колко добре беше.