Какво и как ще ядем след пандемията от Новото време в EL PAÍS EL PA; С
Нарастването на доставките на храни е един от стълбовете на новите навици на потребление, което е причинило коронавирусната криза: онлайн покупката на здравословни и местни продукти
Масови покупки на храни по интернет с ясни предпочитания към здравословни продукти от местната търговия. Тази потребителска тенденция, за която експертите прогнозираха, че ще отнеме години, за да се утвърди в Испания, се е утвърдила само за два месеца поради новите модели, наложени от коронавируса. От началото на кризата и до края на април онлайн продажбите натрупаха ръст от 86,6%, сочат данните на консултантската фирма Nielsen. Това предполага значително увеличаване на доставките на колети, което сдружението на ООН за логистика изчислява с 50% повече и го поставя на нивата на Черен петък.
Специалистите не забавиха да подчертаят как пристигането на тези навици, които не спират да заемат страниците на медиите, ще промени начина, по който се храним и особено бизнес модела на хиляди МСП. Но кои са ключовите моменти, за да разберем какво и как ще ядем през следващите години?
По-здравословна диета
Пандемията ни накара да осъзнаем по-добре значението на по-здравословния живот и че се насочваме към по-здравословни продукти от по-устойчив източник. Вариация на диетата, посочена в последния Fooduristic доклад за ефектите на covid-19 върху хранителните навици в Испания и в която участват множество експерти. "Диетата варира, повлияна например от рецепти, споделени в социалните мрежи, или дори защото семейните рецепти са отдалечени. Това ще накара индустрията да бъде много по-внимателна към това ново търсене, за да може да надделее и да го задоволи ефективно", насочете документа.
Търсенето на здравословни и устойчиви продукти накара испанците да изберат храна от местни производители, която през последните седмици мнозина видяха как продажбите им са се удвоили, сочат данните на консултантската фирма Kantar, които подчертават, че 73% от населението ги предпочита . Специалисти като Verónica Reyero, съосновател на Antropología 2.0, агенция, посветена на приложението на социалните науки към бизнеса, посочват, че това решение е акт на солидарност на потребителите в подкрепа на икономическото възстановяване на бизнес структурата и настоява, че е решение за намаляване на наближаващата икономическа криза. "Важно е потребителите да знаят, че купуването в малък магазин може да означава например, че собственикът може да плати за частни класове на едно от децата си. Всички печелим", казва Рейеро и добавя, че не винаги е лесно за тези малки деца отварят онлайн магазин.
Correos Market, възможност за помощ на местни продукти
За местния производител да започне да продава в Интернет от нулата и в разгара на коронавирусната икономическа криза може да бъде невъзможна задача. Поради тази причина и с цел да помогне на тези предприемачи, Correos предлага своята услуга Correos Market, пазар, с който компанията за колети вече е помагала на местния бизнес преди кризата COVID-19 и сега отново е активна, за да бъде допълнителна помощ за получаване тези предприятия се нормализират. Чрез кампанията #ParaEsoEstamos фирмата за колети предлага на малки местни производители да предлагат и рекламират своите продукти по по-лесен и безопасен начин. Correos използва своите 2396 офиса, разпръснати из цялата страна, което улеснява връзката и намалява времето за поръчки. Вече има 390 фирми, които са част от неговия пазар и общо се предлагат над 3000 продукта, вариращи от занаяти до биологично брашно. Пратките се извършват в цяла Испания без разходи, което е плюс както за клиентите, така и за малките селски предприемачи. От юни насам тези продукти ще разширят своя пазар, тъй като Correos Market ще се продава и в Португалия.