Какво е в името колбаси, сирене, мляко и хамбургери
Европейската месна индустрия обвинява веганското движение за „Хак“ на термините за месо за продукти от растителен произход, тоест имената на растителни продукти. Увеличаването на търсенето и популярността на растителни продукти алтернативите на месото и млечните продукти правят животновъдството много нервно.
Растителните продукти набират място
Испания консумацията на месо постоянно намалява от 2008 г. насам. Продажбите на мляко също се сринаха през последните десетилетия. През 2000 г. годишният разход на мляко на човек е бил 97 литра, докато днес е под 70 литра. По същото време продажби на алтернативни растителни продукти, под формата на соеви или грахови протеинови бургери, колбаси тофу или филета от Сейтан, млека, кисело мляко и зеленчукови сирена, те не спират да растат.
3 основни фактора стоят зад тази тенденция:
- Неотдавнашна загриженост за вредата от месото върху човешкото здраве
- По-голяма осведоменост относно насилието над животни.
- Повишена информираност за риска за околната среда, който представлява индустриалното животновъдство.
През 2015 г. Световната здравна организация публикува доклад, в който декларира, че шунката, студеното месо, беконът и колбасите са доказани като канцерогенни и че необработеното червено месо (говеждо, свинско, агнешко) е "вероятно канцерогенен". Но още през предишни години здравните власти на западните страни бяха започнали да препоръчват на населението да намали консумацията на животински храни и да увеличи консумацията на растителни продукти и да замени поне частично месото, сиренето и яйцата с бобови растения, ядки и семена.
Месопромишлеността използва няколко стратегии за противодействие на спада на продажбите и лошата популярност, която месото и неговите производни придобиват
Всички академични центрове, които разследват въздействието на човешкото хранене върху околната среда, съвпадат в посочването на консумацията на месо и млечни продукти като основна причина за екологични проблеми изправени сме. Животновъдството е отговорно за емисиите на 14,5% парникови газове (повече от всички транспортни средства, взети заедно) и също така е една от човешките дейности, които замърсяват най-много водата. Проучване, проведено в Оксфордския университет през 2016 г., заключава, че ако световното население приеме 100% растителна диета, базирана на растителни продукти, емисиите на парникови газове ще бъдат намалени с 30-70%, което би означавало икономическа полза от около 500 милиарда долара годишно. В допълнение, 8,1 милиона смъртни случая годишно ще бъдат избегнати и 1 трилион долара годишно ще бъдат спестени в разходи за здравеопазване.
Пандемията, причинена от новия коронавирус, за който знаем, че е „прескочила“ от животински вид на хората, дължащ се наред с други фактори на човешкия натиск върху природните екосистеми и екстремните нездравословни условия, при които животните се отглеждат във фабрични ферми, също са били повратна точка за много хора. В средата на април 2020 г. проучване разкри, че 3 от 10 испанци са избрали повече алтернативи от растителен произход, отколкото през предходните месеци; и че до 70-80% от населението под 34-годишна възраст е станало по-наясно с диетата си.