Какво е редукционисткото движение Гастрономия; Вкл
The редукционер е движение, което има за цел да подобри човешкото здраве, да опази околната среда и да подобри хуманното отношение към животните чрез просто правило, намаляване на консумацията на храни от животински произход. Счита се, че не е нужно да стигате до крайности, не е необходимо да злоупотребявате или напълно да елиминирате храната, получена от животни, просто трябва да намерите термина, който балансира баланса и улеснява гореспоменатите цели.
Тези, които не искат да се откажат от месото и млечните продукти, са поканени да намалят. Те гарантират, че тези, които опитват алтернативни храни, като зеленчукови напитки или заместители на месо, ще бъдат приятно доволни, защото ще увеличат разнообразието си от храни, без да се налага да се отказват от нищо. Хората се насърчават да избират здравословни, устойчиви и поддържащи храни, като тази стратегия е най-ефективна, когато се работи за намаляване на консумацията на месо.
Редуциращият консумира по-малко месо, яйца, риба, морски дарове и млечни продукти, независимо от мотивацията, с която разполага, с този модус на операция рискът от коронарна болест на сърцето, някои видове рак, въглеродния отпечатък, страданието на животни и загубата на природни ресурси. Те подкрепят проекти, които се стремят да произвеждат лабораторно месо, тоест месо, произведено от отглеждане и производство на животински клетки, за да се произвеждат продукти на основата на чисто месо. Примери, които могат да бъдат цитирани, са продуктите от Memphis Meats или Supermeats.
The Фондация Редукцетариано обяснява, че редуцитарианците се различават от флекситарианците (гъвкавост в това как сте вегетарианец) по това как намаляват консумацията на месо, флекситарианците консумират предимно зеленчуци, но от време на време включват месо, редукционерите постепенно намаляват консумацията на месо по отношение на самата диета. Това обяснение е може би малко фалшиво, някои читатели може да мислят, че се търси диференциация, за да се оправдае създаването на това движение и истината е, че се създават твърде много „етикети“, които не са необходими, защо е необходимо да назовем стила на хранене на всеки индивид?
Някои от твърденията на фондацията може да не се споделят от вегани и вегетарианци, тъй като те твърдят, че те също са редуцианци, тъй като са намалили консумацията на месо толкова ефективно, че не ядат никакви продукти от животински произход. Те уверяват, че редуцираното движение не е нещо ново, те просто са дали име на съществуващ начин на действие, те цитират като пример, че много правителства и обществени здравни институции насърчават намаляването на консумацията на месо, накратко, те са редуцирани.