Какво е панела

The панела е вид захар считани за най-чистите, естествени и занаятчийски, неизбелени и нерафинирани, направени директно от сок извлечен от Захарна тръстика. The панела идва от Колумбия и обикновено се консумира силно през цялото време Латинска Америка. Що се отнася до вкуса му, той е карамелизиран и има много по-голяма подсладителна сила от рафинирана захар, като има същото приложения Че този. Това е силно полезно тъй като осъществява уникален производствен процес по такъв начин, че за разлика от нормалните рафинирани захари, панела запазва естествения си вкус и всичките му хранителни вещества, сред които откриваме много важни витамини и минерали.

Въпреки че в много страни по света те използват нерафинирана захар, името на "Панела" (от процеса на "Приготвяне на хляб" от екстракт от захарна тръстика), може да се отдаде само на Колумбия (втори световен производител, след Индия). Ето защо, в зависимост от държавата, панела може да се извика Chancaca или Papelón (Венецуела, Чили, Аржентина или Перу) Piloncillo (Мексико), Рападура (Бразилия, Панама или Канарските острови в Испания) или Jaggery (Индия или Пакистан), наред с други.

The панела, да бъде чист, неговото разработване е без всякакви видове химически добавки притежавате разработката на рафинирана захар, който губи меласа (континент на всички хранителни вещества присъства в сока от захарна тръстика като минерали, аминокиселини и витамини), когато се подлага на процеси като сулфатиране, декорация и филтриране.

Обикновено се продава в блокове твърд и плосък, или на прах, какво го прави икономически продукт и достъпни за много потребители. В Испания може да се намери настърган в повечето билкари Y. билкари, а също и в блок в магазини, специализирани за южноамерикански продукти.

Ще открием повече за панела, и ще разберете защо го консумирам от няколко години, вместо рафинирана бяла или кафява захар:

Как се прави панела?

The панела той ли е сок от Захарна тръстика който на базата на няколко циреи губи влага и се концентрира, за да образува а меласа или мека и дебела маса, която при охлаждане и сушене се втвърдява, придавайки форма на блокове. По време на този производствен процес, производители на панели използвайте медни инструменти вместо закалената стомана, използвана в традиционна захар, като по този начин се избягват остатъците от никел, които могат да останат в резултат на използваната топлина. Това го прави напълно хигиенни Y. 100% без химикали.

В общи линии, блокове от кафява захар може да се произвежда в голям търговски мащаб или също в ръчна изработка от местни производители:

- ДА СЕ търговски мащаб, захарната тръстика се натрошава, за да се извлече сокът от стъблата. Сокът се филтрира и загрява, докато се добавят някои съставки, за да изчезнат някои примеси. Когато пречистеният сок от захарна тръстика се нагрява, той се редуцира до по-концентрирана форма, за да отстъпи място на последващата кристализация на захарозата. Този концентрат се смесва, докато започне да кристализира чрез изпаряване, като е готов за пакетиране, където ще се втвърди и ще се превърне в панела.

- Методът, използван от местни занаятчии то е много по-основно. Занаятчиите използват мелници, за да извличат сока от захарната тръстика. Прецеждат го на ръка и след това го изсипват в големи съдове. Вместо да нагряват течността, те позволяват бавно да се кондензира чрез естествено изпаряване, така че тя да кристализира. Крайният продукт се опакова и продава, като често носи специфично наименование за произход.