Какво; е глутамин Evolutionary Nutrition

какво

26 април Какво е глутамин?

Намира се в много храни

Глутаминът се намира естествено в различни храни. Типичната диета се изчислява да съдържа 3 до 6 грама на ден, но това може да варира в зависимост от вашата специфична диета (10).

Най-големи количества се откриват в животински продукти поради високото им съдържание на протеини.
Някои храни на растителна основа обаче имат по-висок процент от протеините си.
Едно проучване използва усъвършенствани лабораторни техники за определяне на количеството L-глутамин, открито в различни храни (11)
Следват процентите на протеини, образувани от L-глутамин във всяка храна:

  • Яйца: 4,4% (0,6 g на 100 g яйца)
  • Телешко: 4,8% (1,2 g на 100 g говеждо)
  • Обезмаслено мляко: 8,1% (0,3 g на 100 g мляко)
  • Тофу: 9,1% (0,6 g на 100 g тофу)
  • бял ориз: 11,1% (0,3 g на 100 g ориз)
  • Царевица: 16,2% (0,4 g на 100 g царевица)

Въпреки че някои растителни източници, като бял ориз и царевица, имат голям процент протеин, съставен от глутамин, като цяло те имат доста ниско съдържание на протеин (11, 12, 13)

Следователно месото и други животински продукти са най-простите начини за получаване на големи количества от него. За съжаление точното съдържание на глутамин в много специфични храни не е проучено.

Тъй като обаче глутаминът е необходима част от протеина, практически всяка храна, която съдържа протеин, ще съдържа малко глутамин.

Фокусирането върху получаването на достатъчно протеини в цялостната ви диета е лесен начин за потенциално увеличаване на количеството глутамин, което консумирате.

Важно е за имунната система

Една от най-важните функции на глутамина е неговата роля в имунната система.