Какво е диетичният холестерол и как влияе на възрастните хора
Смята се, че холестеролът е вреден, но истината е, че е от съществено значение тялото да функционира
The високи нива на холестерол в кръвта са известен рисков фактор за сърдечни заболявания. От десетилетия на хората се казва, че диетичният холестерол в храната повишава нивата на холестерола в кръвта и причинява сърдечни заболявания. Тази идея може да е била рационален извод, основан на науката, налична преди 50 години, но най-новите доказателства не я подкрепят.
Какво е холестерол?
Холестеролът е восъчно, подобно на мазнини вещество, което се среща естествено в тялото. Много хора смятат, че холестеролът е вреден, но истината е, че е така от съществено значение за функционирането на организма. Допринася за мембранната структура на всяка клетка в тялото, която също се нуждае от нея, за да произвежда хормони и витамин D, както и да изпълнява други важни функции. Просто казано, не бихме могли да оцелеем без него. Тялото произвежда целия холестерол, от който се нуждае, но също така абсорбира относително малко количество холестерол от определени храни, като яйца, месо и цели млечни продукти.
Холестерол и липопротеини
Когато хората говорят за холестерол във връзка със здравето на сърцето, те обикновено не говорят за самия холестерол. Те се отнасят до липопротеините, структурите, които носят холестерол в кръвта. Липопротеините са изградени от мазнини (липиди) отвътре и протеини отвън. Има няколко вида липопротеини, но двата най-важни за здравето на сърцето са липопротеините с ниска плътност и липопротеините с висока плътност.
Липопротеин с ниска плътност
Такива с ниска плътност съставляват 60-70% от общите липопротеини в кръвта и са отговорни за транспортирането на частици на холестерола в тялото. Те често се наричат "лош" холестерол, тъй като той е свързан с атеросклероза или натрупване на плака в артериите. Наличието на много холестерол с ниска плътност (LDL) е свързано с повишен риск от сърдечни заболявания. Всъщност колкото по-високо е нивото, толкова по-голям е рискът.
Има различни видове, главно разбити по размер. Те често се класифицират като малки LDL, плътни или големи LDL. Проучванията показват, че хората с предимно малки частици са изложени на по-висок риск от развитие на сърдечни заболявания, отколкото тези с предимно големи частици. И все пак размерът на LDL частиците не е най-важният рисков фактор: това е броят им. Като цяло, колкото по-голям е броят на LDL частиците, които имате, толкова по-голям е рискът от развитие на сърдечни заболявания.