Какво е булгур? Видове готвене и рецепти
- Булгурът идва от пшеница и се получава след варене на зърната от тази зърнена култура.
- Въпреки че ни напомня за кускус - много популярен тук - той е направен по различен начин.
The булгур, бургул или булгур пшеница това е съставка, която все още е доста непозната у нас. Става въпрос за a продукт от турски или персийски произход, направен от пшеница и много присъстващ в гастрономията на Близкия изток. Използва се в толкова популярни ястия като табуле или кибе, считано за национално ястие на Ливан.
Все пак напомня ни за кус-кус -много по-популярен тук, той е направен по различен начин, въпреки факта, че и двамата идват от пшеница. Може да ни е по-лесно да намерим кускус, но също така можем да вземем пакет булгур в големи супермаркети и специализирани магазини. Все повече места можем да го закупим и на едро.
Е неутрална вкусова съставка, което ни позволява да го използваме като ориз или тестени изделия в безброй рецепти, или като гарнитура за други ястия. Така че не е необходимо да започнете да приготвяте екзотична рецепта, можем просто да заменим ориза с булгур в едно от нашите ястия и да дадем на тази зърнена култура шанс, който се радва на много добра репутация и освен това, добре приготвен, е много вкусен.
Откъде идва и как се прави?
The булгурът идва от пшеница и се получава след варене на зърната от тази зърнена култура. След готвене се отцежда и се подлага на процес на сушене, който продължава няколко дни. Триците се отстраняват от пшеницата и земята, в резултат на което се получават зърна от различен калибър, които се пресяват и разделят по размер.
По този начин можем да намерим същия продукт, предлаган на пазара с по-фино или по-грубо зърно. Също така в зависимост от използваната пшеница може да доведе до по-златист или червеникав цвят.