Какво друго можете да научите от Animal Gourmet бира
Преди шест години той за първи път почувства в устата си „революция“, която промени живота му напълно. Виновникът беше Tempus double malt, който остави интензивен, дървесен вкус на езика му, който той никога не бе изпитвал. Оттогава Карлос Гранадос реши да се посвети на споделянето и популяризирането на това уникално преживяване.
Като професионален сомелиер за бира той е бил само на три години, но на път е открил стотици текстури, тонове, вкусове и тънкости, които са го убедили, че пиенето на бира не трябва да е просто стъпка между трезвостта и опиянението, но ритуал за вкус, познаване, научаване и споделяне.
„Сега не отдаваме значение на храната и напитките, ходим на състезания, ядем, за да ядем, за да утолим глада и пием бира, само за да живеем заедно“, казва той в интервю, „но трябва да имаме малко търпение, за да да можете да се насладите на вкусовете. За да изпиете бира, трябва да седнете, да я опитате бавно, да се опитате да идентифицирате вкусовете, да ги разпознаете, асимилирате и да откриете начини за сдвояване.".
Сега не отдаваме значение на храната и напитките, ходим на състезания, ядем, за да ядем, за да утолим глада и пием бира, само за да живеем заедно
Преди да се потопи в дълбините на пивоварната, той изучи малко биология, очарован от поведението на молекулите, техните взаимодействия и ефектите, които те предизвикват, когато се комбинират. „За да направите бира и да можете да я комбинирате, ви трябват много специфични знания“, казва той, „но преди всичко много търпение и уважение към тази напитка“. Ето защо той реши да се посвети на сдвояването на бира и да се поучи от нея, доколкото е възможно. „Има толкова много разновидности, толкова много възможности за смесване и толкова много начини за пиене, че в действителност никога не спирате да откривате нови неща и винаги сте изненадани от определени вкусове и усещания“, Добавяне.