Какво да ядем във Флоренция - до Италия с любов
Италианската гастрономия има последователи във всички краища на света. Това е богато, леко и много питателно ястие, което харесва всички небцета. Освен това е много разнообразно и всеки регион има характерни ястия.
По-специално, тосканската храна е вкусна, макар и малко известна извън италианския полуостров. В сравнение с римската карбонара и amatriciana, тестени изделия с болонезе парца или генуезко песто, тосканската храна остава незабелязана извън границите на региона, така че сме ви оставили селекция от най-характерните ястия на град Флоренция и ви препоръчваме да опитате вашето пътуване. За това подбрахме и най-добрите ресторанти в тосканската столица, където можете да опитате тези изискани ястия.
1 Crostini di fegatini di пиле
Популярни са като crostini toscani, тъй като произхождат от Тоскана. Кростини са антипасти (предястия), които се правят в различни варианти и рецепти, тъй като това е ястие от традиционната кухня в района и всяко семейство ги приготвя по собствена рецепта. Произходът на това ястие се връща към семействата с по-малко ресурси в града, които, за да избегнат загубата на храна, са разработили това ястие, използвайки пилешки отпадъци.
Кростините се състоят от пастет, направен с пилешки дробчета, който се намазва върху пържен хляб. При приготвянето се използват масло, сол, тоскански хляб, черен пипер, вода, брашно, каперси, аншоа, магданоз и пилешки дроб.
Както вече споменахме, рецептата може да варира и могат да се използват други съставки като патешки черен дроб, телешко ...
две Тоскански хляб (стъкло sciocco)
Както в по-голямата част от средиземноморските страни, хлябът е основен елемент в тосканската диета. Тосканският хляб се нарича pane sciocco, което означава плосък хляб, тъй като се прави без абсолютно никаква сол. Произходът на тази рецепта датира от Средновековието, спорът със съседния град Пиза означава, че запасите от сол не пристигат в тосканската столица, така че пекарите трябва да модифицират рецептата.
3 Риболита
Риболита е една от типичните рецепти на Флоренция. Името му риболита означава претоплено, тъй като след приготвянето му се готви с масло. За пореден път произходът на това ястие се дължи на необходимостта на селянките да се възползват от остатъците от храна за седмицата.
Това е зеленчукова и боб супа, която се приготвя с много голямо разнообразие от храни.
4 Папа ал помодоро
Това е друга зеленчукова супа, типична за този италиански регион, в която се използва остарял хляб, отново начин да се възползвате от храната, която по принцип би била изхвърлена. Приготвя се с помощта на чесън, олио, много зрели домати, остарял хляб, пармезан, пилешки или зеленчуков бульон и босилек.