Какво би се случило по света, ако всички бяхме вегетарианци BBC News Mundo
Източник на изображение, iStock
Производството на храни е отговорно за 30% от емисиите на въглерод в света
Има много причини, които могат да накарат човек да стане вегетарианец.
Има такива, които спират да ядат месо, за да избегнат страданията на животните, а други могат да следват този път, защото смятат, че по този начин ще водят по-здравословен живот.
И истината е, че колкото и месоядните да го отричат, вегетарианците са прави: намаляването на приема на месо носи много ползи както за здравето, така и за нашата планета.
Но ако всички станахме вегетарианци, бихме причинили сериозни неудобства на милиони хора, ако не и на милиарди хора.
„Всъщност това е история за два свята“, казва Андрю Джарвис от Международния център за тропическо земеделие в Колумбия.
"В развитите страни вегетарианството ще донесе всякакви ползи за околната среда и здравето. Но това ще има отрицателно въздействие върху развиващите се страни по отношение на бедността.".
Месо за коли
Джарвис и колегите му изследваха хипотезата какво може да се случи, ако месото излезе от менюто ни за една нощ.
Първо те разгледаха въздействието върху изменението на климата.
Производството на храни представлява между 25% и 30% от всички генерирани от човека парникови емисии в световен мащаб, като по-голямата част от тях са от селскостопанско производство.
Източник на изображение, iStock
Ако вегетарианството се приеме в световен мащаб до 2050 г., ще имаме 7 милиона по-малко смъртни случаи годишно.
Въпреки това, влиянието на нашата диета върху климата често се подценява.
Например в САЩ средно четиричленно семейство отделя повече парникови газове от яденето на месо, отколкото от шофирането на две коли.
Но именно колите, а не телешките пържоли, често се обсъждат за глобалното затопляне.
„Много хора не мислят за последиците, които производството на храни има върху климата“, казва Тим Бентън, специалист по безопасност на храните от Университета в Лийд, Великобритания.
"Но ако ядехме малко по-малко месо на ден, щяхме да оставим по-добър свят за нашите деца и внуци.".
Марко Спрингман, изследовател в програмата „Бъдещето на храните“ в Оксфордския университет, се опитах да определя количествено колко по-добър ще бъде този свят, и изгради компютърни модели, които симулират какво ще се случи ако всички хора станаха вегетарианци за него анус 2050.
Резултатите показват, че благодарение на елиминирането на червеното месо от диетата, емисиите, свързани с производството на храни, ще спаднат с 60%.
И ако всички станат вегани - не консумират нито един продукт от животински произход - спадът ще бъде 70%.
Но Спрингман признава, че "този сценарий не е много реалистичен".
Повече гори и биоразнообразие
Източник на изображение, iStock
Премахването на месото би имало огромно влияние върху идентичността на някои народи.
Хранителната индустрияария, особено селскостопански, заема и много място, което води до емисии от загуба на биологично разнообразие поради трансформация на земеползването.
Приблизително пет милиона хектара се използват за добитък в света. Това е 68% от общата земеделска земя.
Ако всички станахме вегетарианци, в идеален свят, ние бихме посветили 80% от тези пасища за повторно залесяване, което би увеличило улавянето на въглерод и ще облекчи изменението на климата.
Превръщането на пасищата в естествени местообитания също би било от полза за биологичното разнообразие, включително големи тревопасни животни като биволи, които загубиха пространството си за добитъка, и хищници като вълци, които често падат мъртви, като атакуват овце, свине и домашни птици.