Какви официални органи подкрепят веганството; Веганство и уважение
(Статия от Кристина Сантяго диетолог-диетолог (Диплома от UAM).
1. The Министерства на земеделието и здравеопазването в САЩ са одобрили вегетарианските диети в своите петгодишни насоки от 1995 г. насам. Последното издание от 2010 г. (стр. 45) казва дословно: „В проспективни проучвания при възрастни вегетарианските модели на хранене, в сравнение с невегетарианските, се свързват с положителни здравни резултати, по-ниски нива на затлъстяване, намален риск от сърдечно-съдови заболявания и намаляване в общата смъртност. " Тази позиция е подкрепена от Асоциациите на диетолозите и диетолозите от други страни като: Канада, Нова Зеландия, Австралия и Обединеното кралство. Както е обсъдено по-долу. (67).
2. Позата на Американска диетична асоциация от 2009 г. е, че: „ПРАВИЛНО ПЛАНИРАНИТЕ вегетариански диети, включително изцяло вегетариански или веган диети, са здравословни, адекватни в хранително отношение и могат да осигурят ползи за здравето при превенцията и лечението на някои заболявания. Добре планираните вегетариански диети са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност, кърмене, кърмачество, детство и юношество, както и за спортисти. " (11, 35, 66, 67)
3. Канадската диетична асоциация подкрепя позицията на Американската диетична асоциация и казва, че правилно планираните вегетариански диети са здравословни, пълноценни в хранително отношение и осигуряват ползи за здравето при превенцията и лечението на някои заболявания. Те са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл, включително по време на бременност, кърмене, кърмачество, детство и юношество. Вегетарианските диети предлагат редица хранителни ползи, включително по-ниски нива на наситени мазнини, холестерол и животински протеини, както и по-високи нива на въглехидрати, фибри, магнезий, калий, фолиева киселина и антиоксиданти като витамини С и Е и фитохимикали. (8)
4. Британската медицинска асоциация (BMA) заяви: „Добре планираната вегетарианска или веганска диета може да е адекватна по отношение на хранителните си качества“ (7).
5. Хунта де Андалусия и Генералитат де Каталуния разпознават и одобряват веган диети. Подчертавайки значението както на здравето, така и на околната среда и етичното значение, което този тип диета предполага (2) (6).
6. The Американска академия по педиатрия през 2003 г., когато публикува в книгата си Pediatric Nutrition Handbook, че „Всяко дете може да бъде веган, стига диетата му да е добре планирана“ (9)
7. Американски вестник за клинично хранене каза следното: „Учените по хранене казват, че диетите на растителна и само растителна основа, които включват принципите на баланс, умереност и достатъчност, могат да бъдат хранителни и здравословни във всички възрасти и етапи от живота.“ Изследването се нарича "Сближаване на богатите на растения и само на растителни диети" (10)
8. The Новозеландска диетична асоциация (Dietitians NZ), През 1997 г. той подкрепи позицията на Американската диетична асоциация относно вегетарианските диети. (12)
9. The Аржентинско общество за хранене (SAN): „Правилно планираните вегетариански диети, включително напълно вегетариански или веган диети, са здравословни и адекватни в хранително отношение“ (13)
10. Британската диетична асоциация (BDA) публикува справка, написана от Лин Гартън, която можете да прочетете:
„Добре планираните вегетариански диети могат да бъдат както хранителни, така и здравословни. Те са свързани с по-нисък риск от сърдечни заболявания, диабет тип 2, затлъстяване, някои видове рак и по-ниски нива на холестерол в кръвта. " (...) „Добре планираните вегетариански диети са подходящи за всички етапи от живота. Въпреки че има много ползи от вегетарианската диета, не става въпрос само за отказ от месо. “(14)
11. The Испанска асоциация на диетолозите-диетолози (AEDN) те потвърждават, че „вегетарианската диета, добре планирана и контролирана от диетолог-диетолог, е здравословна във всички етапи от живота. Това заявиха многобройни специалисти по време на честването на III конгрес на Испанската асоциация на диетолозите-диетолози (AEDN). И според тези експерти този тип диета е здравословна, стига да е допълнена с добавки с витамин В12. " (16)
13. На 2 юни 2010 г. Обединените нации (ООН) заяви в доклад, озаглавен „Оценка на въздействието върху околната среда на потреблението и производството: приоритетни продукти и материали“, че глобалното преминаване към хранене без животински продукти е жизненоважно за спасяването на света от глад, недостиг на гориво и отпадъци. Точка 2 на страница 82 от доклада казва, че поради екологични причини е необходимо да се спазва диета без продукти от животински произход в световен мащаб: „Очаква се въздействието на земеделието да се увеличи значително поради нарастването на населението, увеличеното потребление на животински продукти. За разлика от изкопаемите горива е трудно да се търсят алтернативи: хората трябва да ядат. Значително намаляване на въздействието би било възможно само при значителна промяна в диетата в световен мащаб, далеч от животински продукти. " (19)
14. The Министерство на здравеопазването и социалните услуги на САЩ (Министерство на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ) и Министерството на земеделието на САЩ (Министерство на земеделието на САЩ (USDA) съвместно публикуваха седмото издание на „Диетични насоки за американци, 2010 г.“) ръководство, основано на хранителни доказателства, което има подробен раздел да спазват балансирана стриктна вегетарианска диета, адаптирана към хранителните нужди и където предимствата на строгата вегетарианска диета са подчертани за насърчаване на здравето, намаляване на риска от хронични заболявания и намаляване на разпространението на наднормено тегло и затлъстяване. В тази версия на ръководството те плащат повече внимание към вегетарианските и веганските диети, посвещавайки две пълни страници на веганското и вегетарианското хранене, като се отбележи, че тези диети имат големи хранителни предимства, в допълнение към намаляването на затлъстяването и сърдечните заболявания. (20)
15. Комитетът на лекарите за отговорна медицина (Комитет на лекарите за отговорна медицина (PCRM)) е организация с нестопанска цел, подкрепена от повече от 5000 лекари и със 100 000 последователи, базирана във Вашингтон, окръг Колумбия (САЩ), подкрепи резултатите от Диетичните насоки на Консултативния комитет на Министерството на земеделието на САЩ (USDA), в които стойността на вегетарианското хранене за американците беше подчертано. Въпреки че вегетарианското хранене отдавна се смята за прищявка, то е ясно установено като ефективен начин за предотвратяване на затлъстяване, диабет и проблеми с холестерола. Те се позиционираха със следния коментар: „Хората, които избягват месото, избягват риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и някои видове рак; а тези, които също избягват млечните продукти и яйцата, са най-здравословните от всички. Добре е да се види, че тези диети вече са част от федералната политика на САЩ. " Сюзън Левин, директор на образованието по хранене в PCRM