Какви храни ми помагат за укрепване на имунната система в периоди на карантина и грип
Министерството на земеделието, чрез Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), предостави някои препоръки за продукти от областта, които помагат да се грижим за здравето на хората.
Сантяго, април 2020 г.- Несъмнено най-добрият съюзник при справяне с периоди на грип е пълноценното и балансирано хранене. Затова обръщането на внимание на това, което ядете, е първата стъпка към укрепване на имунната система, особено в този момент, когато ниските температури вече са започнали. „Храната от провинцията предлага множество полезни свойства за здравето на хората, особено в този момент, когато трябва да се полагат не само изолация и хигиена, но и да се обръща внимание на здравословното хранене“, каза земеделският министър Антонио Уокър,
В допълнение властта добави, че по време на пандемията Covid-19 веригата на доставки е успяла да функционира благодарение на работата на стотици фермери и подкрепата на институции, свързани със сектора. Един от тях е Институтът за земеделски изследвания (INIA), който предостави на потребителите всички знания, които изследователите от Храната на бъдещето имат за този тип продукти. "Ако диетата е недостатъчна и неадекватна, защитните ни сили ще намалят и ще бъдем по-податливи на стрес и на простудни заболявания или на страховития коронавирус", каза той.
За да се увеличи защитата през този период, посъветва ръководителят на Националната хранителна зона INIA, Мария Тереза Пино, в продуктовата кошница трябва да бъдат избрани здравословни и нетрайни храни. В идеалния случай придобийте тези храни със свойства, които укрепват имунната система, с високо съдържание на протеини, витамини и антиоксидант. Също така, трябва да изберете храни, които са лесни за съхранение и имат дълъг капацитет за съхранение.
„Такъв е случаят например на зеленчуци, чиято консумация е много важна. Препоръките на ФАО предполагат, че трябва да ядете тези видове продукти поне три пъти седмично, а освен това те имат особеността, че са с високо съдържание на протеини и желязо, евтини и могат да се запазят дълго време. Зърнените бобови култури са дълготрайни храни, което означава, че след като се съхраняват в херметични съдове, те могат да продължат месеци и дори години, без да губят хранителната си стойност ”, посочи Мария Тереза.
За да се предотвратят хората от заболяване, балансираното хранене е от съществено значение. Поради тази причина бобовите растения играят видна роля, тъй като намаляват гликемичния индекс, са важен източник на диетични фибри и не съдържат глутен, като са подходяща храна за целиакия. По същия начин бобовите растения са богати на минерали (желязо, магнезий, калий, фосфор, цинк) и витамини (тиамин, рибофлавин, ниацин, В6 и фолиева киселина), отбелязва селекционерът на зърнени бобови растения на INIA, Kianyon Tay.
Друг важен продукт е киноа, източник на протеин, който не трябва да липсва на вашата маса (13 - 16%), с принос, подобен на този, който се съдържа в яйцата (14%). „Основната му стойност обаче е в балансирания състав на незаменими аминокиселини, тези, които не могат да бъдат произведени от нашето тяло и са от съществено значение в диетата. Освен това, той съдържа адекватно количество въглехидрати, мазнини, витамини и минерали, които повишават нутрицевтичната му стойност и го правят идеален компонент в диетите. Консумацията му става популярна сред хората, които се интересуват от подобряване и поддържане на здравето си, чрез промяна на хранителните навици, тъй като е отличен пример за храна с функционални свойства, помага за намаляване на риска от хронични заболявания и се препоръчва за консуматори. (целиакии) и за тези, които искат да отслабнат, като се хранят здравословно ", каза изследователят от INIA Carillanca, Хорхе Диас.
В този сценарий също е жизненоважно да се вземе предвид хляб, по-специално пълнозърнест, за да се избегнат излишните калории в карантинно време. Според изследователя на INIA Хавиер Зунига, по време на карантина, приготвянето на хляб у дома, избягва ежедневната нужда да излиза и да го купува, за да осигури на семейството. Благодарение на информацията, достъпна в мрежата, е възможно да намерите рецепти за различни видове хляб.