Какви ефекти оказва глутенът върху тялото - по-добре със здравето
Има такива, които имат проблеми с консумацията на глутен; По същия начин, ефектите на този протеин върху тялото варират при всички хора. Следователно е необходимо да се знае какви усложнения може да генерира.
Понастоящем се разпознават няколко състояния, свързани с поглъщането на това вещество, но най-често срещаните са целиакия и чувствителност към глутен. По този начин и при двете реакцията на тялото включва активиране на клетките на имунната система.
Какво е глутен?
Глутенът е протеин, който не присъства като такъв в храната, а по-скоро образува се при контакт на овес, ръж, ечемик и пшеница с вода. От тези зърнени култури последната е тази с най-голям капацитет да я произвежда.
От 10 000 години обаче пшеницата е част от западната диета като основна храна. През това време обаче индустрията го е модифицирала, което го прави все по-устойчив на вредители и атмосферни условия.
Поради това потреблението му нараства прогресивно, тъй като вискозитета и еластичността, че го е направил забележителна съставка, не само за сладкарски продукти, но и като хранителна добавка.
По този начин свръх излагането на населението на глутен беше благоприятно и следователно възникнаха свързани заболявания. Освен това беше установено, че генетичното предразположение играе важна роля в тяхното развитие.
Ефекти на глутена върху тялото
Научните доказателства показват, че тези хора, които имат нарушения, причинени от приема на глутен, имат стомашно-чревни и извън чревни симптоми. На свой ред увреждането на ворсите носи и други последици.
Най-честите му клинични прояви включват следното:
- Диария или запек.
- Болка в корема.
- Производство на излишен газ.
- Усещане за ситост след хранене.
- Главоболие.
- Умора.
- Депресия.
- Мускулни болки.
- Дерматит.
- Анемия.
- Раздразнителност.
Други усложнения, свързани с глутен
Според проучване, публикувано в Journal of Internal Medicine, при децата, които не са диагностицирани с целиакия, често се наблюдава неспособност да наддават, анорексия, дефицит на витамини и дефекти на зъбния емайл, в допълнение към горните.
В допълнение към това, същата статия показва това при юноши и възрастни проявите обикновено са по-нетипични. Като цяло симптомите са неспецифични и изглежда не са свързани с проблеми с храносмилателната система.