Каква роля играят въглехидратите в диетата?
Въглехидратите са от съществено значение за хората. Те са източникът на енергия за мозъка и други нервни тъкани. Те се съхраняват в черния дроб и мускулите под формата на гликоген. По-късно те се трансформират в глюкоза и произвеждат енергия. Особено спортистите са зависими от тези хранителни вещества. В случай на заседнали хора нещата могат да се променят.
В тази статия обясняваме какви видове въглехидрати съществуват и какви са техните функции в организма. Също така ще научите каква роля играят тези макронутриенти в диетата. По този начин можете да ги включите в диетата с познаване на фактите. Продължавай да четеш!
Въглехидратите
Въглехидратите, особено глюкозата и гликогенът, са енергийният източник, от който се доставя тялото. Благодарение на тях тялото може да извършва различни дейности. Те са толкова важни, че мускулната умора е свързана с липсата на наличност на захари.
Следователно, адекватно количество глюкоза е ключ, за да можете да изпълнявате определено физическо упражнение с правилния интензитет. Това е така, защото окисляването на протеини и мазнини произвежда по-бавна енергия от въглехидратите.
Видове въглехидрати
Има различни класификации на въглехидратите. Имайки предвид броя на молекулите на глюкозата, Простите и сложни въглехидрати могат да бъдат разграничени:
- Прости въглехидрати: в това са монозахариди -съставен от една глюкозна единица-, като глюкоза, фруктоза и захароза; и дизахариди -съставен от две глюкозни единици-, като лактоза, галактоза и малтоза. Някои прости храни, богати на въглехидрати, са: захар, бяла или кафява, мед, меласа и плодови сокове. Също така, простите въглехидрати могат да имат или не влакна.
- Сложни въглехидрати: Наричани още полизахариди, те са съставени от много глюкозни единици, свързани заедно, които образуват много дълги вериги, като нишесте или влакна. Някои храни, богати на сложни въглехидрати, са пшеница, ориз, ечемик, картофи, нахут или зелен фасул.
Качеството на въглехидратите се определя от тяхната сложност. По този начин редовният прием на прости или прости захари обикновено е контрапродуктивен, освен в случая на спортисти. Има достатъчно научни доказателства, които свързват честата консумация на прости въглехидрати с по-висока честота на метаболитни заболявания.