Какао, добър кандидат за интегриране в средиземноморската диета - Салудемия
Тези дни в рамките на Alimentaria 2016 се провежда XI международен конгрес на средиземноморската диета
Какао, добър кандидат за интегриране в средиземноморската диета
Средиземноморската диета се смята за една от най-здравословните, разнообразни и балансирани. Предава се от поколение на поколение и се развива с включването на нови храни, но винаги запазвайки характеристиките, които го правят модел на здравословен живот. Това е една от „звездните“ теми на XI Международен конгрес на средиземноморската диета, в който има експерти от цял свят: въвеждането на нови храни, като какао, заради полезните му свойства за здравето.
"Какаото не е типична храна от средиземноморската диета, но може да бъде включена в нашата диета поради многобройните ефекти, които хранителните му вещества оказват върху здравето. Сред естествените съединения, които се съдържат, се открояват полифенолите, които имат интересни антиоксиданти и анти -възпалителни ефекти върху сърдечно-съдовата система ", обяснява Д-р Рамон Еструх, председател на средиземноморския диетичен конгрес и на научния комитет на обсерваторията в Какао, старши консултант в Службата по вътрешни болести на болница Клиник и доцент на Медицинския факултет на университета в Барселона.
Какаовите полифеноли произвеждат вазодилататорни ефекти, които насърчават контрола на кръвното налягане, повишават инсулиновата чувствителност, която подобрява метаболизма на глюкозата, подобряват липидния профил и намаляват функцията и активността на тромбоцитите, както и имат мощен ефект. Противовъзпалително "нещо много важно, защото възпалението е в основата на много хронични заболявания. Колкото по-голямо е количеството полифеноли, толкова по-голяма е защитата срещу сърдечно-съдови заболявания, рак, когнитивно влошаване. " А какаото има голямо количество полифеноли и може да съдържа 10 до 50 mg от общите полифеноли на грам.
Според д-р Estruch, "какаото е много богато на специфичен вид полифеноли, флавоноиди. И, във флавоноидите, флаванолите са отговорни за стимулиране на производството на азотен оксид в артериите, ензим, който разширява кръвоносните съдове, като по този начин подобрява циркулацията и понижаване на кръвното налягане ".
Всъщност Европейският орган за безопасност на храните признава като здравна претенция ролята на какаото за поддържане на еластичността на кръвоносните съдове и следователно неговата полезност за профилактика на хипертония.
Нови научни данни потвърждават ползите от какаото
На XI Международен конгрес на средиземноморската диета участваха национални и чуждестранни експерти, които предоставиха нови данни за свойствата, които правят какаото идеален кандидат да стане част от новата средиземноморска диета.
Сред тях, Д-р Питър Холман, Професор в катедрата по човешко хранене в Университета на Вагенинген (Холандия). "От епидемиологични проучвания има данни за обратна връзка между какаото и сърдечно-съдовите заболявания. Освен това, клинични проучвания са установили, че какаото може да понижи кръвното налягане, да подобри съдовата функция и да намали инсулиновата резистентност." В действителност, по време на Международния конгрес на Средиземноморската диета лекарят представи мета-анализ на клинични проучвания за ефектите на какаото върху тези три точки.