Как се замразява и размразява храната - Divina Cocina
Замразяването също е начин да имате извън сезона храна у дома и освен това да спестите пари.
Не става въпрос да се бием с готвене през почивните дни, за да имаме всичко във фризера през седмицата. Става въпрос за това, че когато готвим, го правим в по-голямо количество и за да можем да съхраняваме във фризера това, което няма да използваме веднага.
Ето няколко съвета за правилно замразяване и размразяване на храната.
Важни съвети за добро замразяване
Съвети за добро размразяване
- Размразявайте само това, което ще консумираме през следващите 24 часа.
- Направете го в хладилника
- Избягвайте размразяване в източник на топлина, на слънце или в микровълнова печка.
Храни, които не трябва да се замразяват
- Прясно мляко Изрязва се в процеса
- Отлежалото сирене се рони. Ако сиренето, което има повече от 40% мазнина, може да бъде замразено.
- Сурови яйца С увеличаването на обема си експлодират. Ако белите могат да бъдат замразени, в стерилен, херметически затворен съд.
- Твърдо сварени или варени яйца. Омокрят се.
- Тестени изделия. Много губи текстурата си и те стават меки.
- Много подправени храни. В процеса на замразяване те се засилват, по-добре е да ги готвите с по-малко сол.
- Картофи. Те се втвърдяват. Да, можем да ги замразим, ако са пюрирани. Ако ще ги консумираме пържени, най-добре е да ги изпържим първо в много олио и без да довършваме пърженето им, ги изваждаме и замразяваме. След това можем да ги извадим от фризера и да ги изпържим нормално.
- Газирани напитки. Експлодира
- Храна вече замразена и размразена. Те губят хранителните си свойства и увеличават бактериите си.
- Калаени кутии. С увеличаване на налягането те експлодират.
- Не е препоръчително да замразявате плодовете, защото те губят аромат, вкус и текстура. Но това може да се направи (вижте съветите за замразяване на пресни плодове тук)