КАК СЕ НАПРАВЯВА ПУШЕН СОСЕМ И ХЕРИНГА

The пушени Те са храни, които са резултат от консервационна техника, състояща се в подлагане на продуктите на пушене. Този дим идва от изгарянето на не смолисти гори. Този процес, в допълнение към придаване на вкусове пушени служи като консервант, удължавайки срока на годност на храната.

пушен

КАКВО СЕ ПУШИ

Пушените продукти са резултат от една от най-старите техники за консервиране на храни. Открит е в праисторията, когато човек става заседнал и доминира над огъня, наблюдавайки, че храната, изложена на дима на домовете им, не само е продължила по-дълго, без да се разлага, но и е подобрила вкуса си.

Всички видове храни могат да се пушат. Меса като пушено сребро, пилешко, агнешко, колбаси или лонгани. Могат да се пушат и миди, скариди, риба тон и други морски дарове. Царевица, аспержи, чушки и други зеленчуци придобиват вкусен вкус. Много съставки като майонеза, сол или олио също могат да се пушат. И вината със сирене и безкрайността на други продукти могат да се пушат, като всички импрегнирани с дървесните изпарения придобиват нови вкусове, миризми и цветове. Но ако има два особено вкусни продукта, това са пушена сьомга и пушена херинга.

КЛАСОВЕ ЗА ПУШЕНЕ

Има два вида пушене: студено и горещо.