Как можем да готвим без яйца - по-добре със здравето
Хората, които искат да готвят без яйца, по здравословни причини или защото са решили да ядат веганска диета, трябва да знаят кои са храните, които можете да им помогнете да го заменят в кухнята за постигане на същия резултат.
Има различни рецепти, че изглежда, че без яйцето е невъзможно да ги направите. Това е така, защото не знаем алтернативите, с които разполагаме.
Яйцето е добро или лошо за здравето?
Яйцето е много питателна и пълноценна храна, богата на витамини, минерали, мастни киселини, протеини и здравословни мазнини. Въпреки че преди десетилетие не се препоръчваше да се консумира в твърде голямо количество, днес е известно, че можем дори да ядем по едно яйце на ден, вместо други видове протеини като месо или риба.
Винаги обаче трябва да избираме органични яйца, които са не само по-здравословни, но и с по-добър външен вид, текстура и вкус. В някои страни яйцето се продава с код, който показва качеството му и дали е биологично. В други можем да се обърнем към доверени продавачи, които хранят и отглеждат пилетата си по естествен път.
въпреки това, има хора, които трябва да умерят или да премахнат консумацията на тази храна. Говорим за тези, които имат някаква болест. Например:
- Тези, които страдат от алергия или непоносимост към тази храна.
- Хора с много висок холестерол.
- Тези, които не консумират храни от животински произход (вегани).
- Хора, които вече ядат твърде много яйца и искат алтернативи.
Алтернативи на яйцата в кухнята
Тези опции, които предлагаме, освен че са алтернатива на готвенето без яйца, са и хранителни храни с много здравословни свойства. По този начин ще постигнем много по-разнообразна и оригинална диета.
1. Брашно от нахут
Брашно от нахут, което е много разпространено в някои страни като Индия, има способността да се уплътнява, сякаш е яйце, когато го готвим.
- По този начин можем да го използваме, за да правим пикантни или очукани крепове без проблем.
- Освен това подобрява вкуса на други храни и ни дава добро количество протеини и растителни фибри.
2. Чиа семена
Семената от чиа са силно антиоксидантна лечебна храна, която ни помага регулират функцията на червата и нивата на захар, холестерол и триглицериди. Те са богати на Омега 3 мастни киселини и фибри.
Тези семена имат особеността, че когато се накиснат, отделят слуз, вид желе, което е много полезно за здравето и много полезно в кухнята.
Какво ни трябва?
- 1 супена лъжица семена от чиа (14 г).
- ⅓ чаша вода (75 ml).
Какво да правим?
- За заместване на яйце, ще добавим супена лъжица семена от чиа в една трета от чаша вода.
- Ще го оставим да почине петнадесет минути и ще бъде готово за готвене.