Как диетата без глутен може да ви навреди, ако не сте целиакия
Модата на „знаменитостта“
Яденето на храни, съдържащи този протеин, има сърдечно-съдов защитен ефект
Въпреки факта, че само 1% от населението е целиакия, много здрави хора избират да следват диета без глутен.
MarsBars/Getty Images/iStockphoto
Бившата Spice Girl Виктория Бекъм казва, че това й помага да държи теглото си под контрол; актрисата Гуинет Полтроу казва, че това е за здраве. Лейди Гага, за да има достатъчно енергия за концертите си. И певицата Кейти Пери, защото нейният лекар по китайска медицина я посъветва. Аргументите, дадени от много известни личности, които са отишли при безглутенови диети те са разнообразни.
Певицата Лейди Гага твърди, че яденето на храни без глутен й дава енергия за концертите.
И въпреки че не се подкрепят от нито едно научно изследване, Тези твърдения се повтарят в социалните мрежи и дори в медиите. И те потъват. Въпреки че се изчислява, че само 1% от населението е истински целиакия, това е, че той има сериозно автоимунно заболяване, все повече и повече здрави хора решават да следват безглутенова диета, мотивирана от мистификации като това, че тя е по-здравословна, помага за отслабване или осигурява повече енергия.
Няма обаче научна причина да се препоръчва безглутенова диета на здрав човек, който не е целиакия и няма никаква непоносимост към този протеин. Нещо повече, не яденето на глутен не само не е полезно за вашето здраве, но и може да навреди.
Това е заключението, направено от проучване, проведено в рамките на проекта Нутримедия, от Обсерваторията за научна комуникация на Университета Помпеу Фабра (UPF), след анализ на научните доказателства по тази тема.
„Искахме да преценим дали съобщенията, свързани с диетата, които циркулират в социалните мрежи, в пресата, имат научна основа. И примерът с това колко здравословно е да се яде без глутен, като например факта, че пиенето на вино по умерен начин е полезно за здравето, е много разпространен ”, обяснява Гонсало Казино, директор на Обсерваторията за научни комуникации на UPF.
Има много малко изследвания, които се фокусират върху изучаването на въздействието на глутена върху човешкото здраве. „Открихме само двама, които директно анализираха този въпрос и и двамата бяха от наблюдателен характер, така че не може да се установи причинно-следствена връзка между консумацията на безглутенови храни и ползите за здравето”, Посочва Казино.
Тези проучвания, за които се позовавате, са следвали повече от две десетилетия кохорта мъже и жени, които са приемали различни количества глутен в диетите си, и са установили връзки между очакваните количества храни, съдържащи глутен, и риска от развитие на коронарна болест на сърцето. Изводите, достигнати от двете проучвания, са в противоречие с общоприетото схващане: консумацията на глутен може да има полза за здравето и леко да намали риска от инфаркт или да не го модифицира, донякъде двусмислено заключение, тъй като, както посочва проучването Nutrimedia, качеството на и двете проучвания са ниски.
„Едно от обясненията е, че елиминирането на глутена от диетата също намалява количеството на пълнозърнестите храни, които се ядат и следователно, фибрите, които са полезни за организма и изглежда, че имат защитен ефект върху сърдечно-съдовото здраве“, посочва Казино.