Как да си направим заквасена сметана или заквасена сметана

Когато започнете да разследвате готварски книги от други страни, често се срещат странни млечни съставки, практически неизвестни в Испания, поне доскоро. Американската и британската кухня използват много заквасена сметана, сметана или заквасена сметана, особено при печенето и за щастие лесно можем да го направим у дома.

Името на нашия език не звучи много апетитно, но е фантастичен продукт за приготвяне на теста и сладкиши, но също така се използва широко като основа за сосове, подправки и дресинг за кремове и супи. Лесен заместител е натуралното кисело мляко, макар че ако не бързаме Препоръчвам ви да си направите домашна заквасена сметана когато питам за рецепта.

Съставки

Как да си направим заквасена сметана или заквасена сметана

Опакованата заквасена сметана се състои от крем, който е ферментирал чрез добавяне на бактерии, произвеждащи млечна киселина. Обикновено има процент на мазнини около 18% -25%, въпреки че има различни консистенции. Американският обикновено е по-дебел от европейския и има подобни еквиваленти в други страни, като германския Schmand. Френският крем крем, макар и подобен, е различен продукт.

Това е рецептата по-бързо и по-лесно за приготвяне на заквасена сметана, идеална за използване като съставка. Може да се направи и с кефир, пробиотични култури, мътеница или кисело мляко, но те отнемат повече време.

---