Как да си направим воден кефир
Водният кефир придоби слава в много домакинства благодарение на полезните си здравословни свойства. Ние ви казваме как да направите воден кефир и какви свойства са тези.
Индекс на статията
Какво е кефир?
Тези от вас, които все още не са чували за кефир, Това се произвежда чрез млечна ферментация чрез гъбички и бактерии, поради което се счита и за ферментирало мляко или известно като българско кисело мляко.
Както можете да видите на изображението, кефирът има вид на гранули, които придобиват много по-бял тон, който напомня на карфиол, поради своя цвят и обем. Има два вида кефир, тази на водата и тази на млякото, и двете са еднакви и съдържат една и съща микрофлора, но са адаптирани към различни вещества. Въпреки това, трябва също да се каже, че водният кефир е по-лесен за поддържане и предлага повече свойства днес, осъзнайте, че млечният кефир е идеално съхранен с прясно мляко.
Приготвянето му може да се извърши лесно у дома, всичко, от което се нуждаете, е някой да ви подмине или да ви даде някои кефирни възли и ще видите как те нарастват прогресивно.
Какъв е произходът на кефира?
Кефирът е възникнал в планините на Кавказ, когато селяните приготвяли кумис, напитка, която се произвеждала, оставяйки мляко да почива върху кожи, които не били измити. С консумацията на това мляко към ферментацията се добавя прясно мляко, което води до образуване на коричка отстрани и в крайна сметка напълно различен продукт. Напитка, която вече нямаше общо с традиционните куми, а по-скоро имаше в ръцете си подобрена напитка, която те наричаха кефир.
Етимологията на думата кефир би била свързана с kief, което се превежда като «приятно усещане«. Какво, днес бихме могли да тълкуваме, че тази напитка създава това чувство на благополучие, когато се консумира.
Както всички страхотни храни, които имат дълга история в историята, има много легенди, които се разказват за произхода им. По този повод млечният кефир се смяташе за божествена храна, която дойде от алах, по-специално мюсюлманите са кръстили този продукт като Зърната на пророка Мохамед. Толкова вкоренено беше това убеждение, че не може да се споделя с хора, които не споделят същите религиозни вярвания и всеки, който разкрива тайната на чужденец, може да бъде наказан със смърт.
От друга страна, в историческите писания те казват това Марко Поло Той се позовава на кефира в своите трудове и че дори, връщайки се към 19-ти век, този продукт е бил използван като средство срещу туберкулозна болест.