Как да си направим домашен млечен кефир и неговите свойства!
The Кефир е симбиотична храна, която съчетава предимствата на пробиотиците и пребиотиците, производство на освежаваща напитка от ферментацията на бактерии и дрожди в млякото (известно като „истински кефир“ или „млечен кефир“) или във вода, чрез кафява захар, известно като „воден кефир“.
И двата вида кефир, когато се консумират често, дават много ползи за здравето, например:
- Той дава контрол и баланс на чревната микробиота;
- Стабилизира микробиотата след използване на антибиотици;
- Предлага стомашно-чревна устойчивост на болестотворни бактерии;
- Има антимикробно действие, предпазвайки организма от инфекции;
- Подобрява храносмилането на лактоза;
- Благоприятства стимулирането на имунната система;
- Допринася за облекчаване на чревния запек (в капан в червата);
- Подобрява усвояването на витамини и минерали;
- Помага за профилактика на рака;
- Той благоприятства модулацията на алергичните реакции;
- Подобрява здравето на пикочните и гениталните органи на жените;
- Насърчава контрола на нивата на липидите и кръвното налягане.
И най-доброто от всичко е, че освен да консумирате кефир в естествената му форма, можете да приготвите няколко много богати и здравословни рецепти.
В тази статия ще ви науча как се прави домашен млечен кефир:
Как се прави млякото от кефир у дома?
Да се направете млечния кефир ще трябва:
- Култура на кефирни млечни зърна.
- Стъклен съд за ферментация на зърната;
- Изчистена кърпа в стил voal (furadinho) или марля;
- Еластична, за да държи плата в стъкления съд и да предотвратява навлизането на насекоми;
- Пластмасово сито (контакт с метал може да навреди на микроорганизмите);
- Стъклен съд с капак за съхранение на вече ферментиралото мляко от кефир.