Как да се предпазим от салмонелоза
Как да се предпазим от салмонелоза. Симптоми, лечение и повече информация
- Gmail
- Evernote
- Линия
- СМС
- Телеграма
- Skype
- Facebook Messenger
Индекс на статията: Как да се предпазим от салмонелоза
С пристигането на хубаво време температурите се повишават, а заедно с тях и възможността от хранително отравяне, особено тези, произведени от бактериите Salmonella, чийто оптимален растеж е между 30ºC и 37ºC. Днес, в домашното готвене, ще ви дадем редица препоръки, които ще ви помогнат предотвратяват салмонелозата, Името, дадено на отравянето, причинено от споменатите бактерии. На нашата страница можете да намерите други статии, които се занимават с други патогени, като анисакис, както и важна информация за необходимостта от поддържане на хигиена в кухнята.
1. Симптоми на салмонелоза
Салмонелозата е инфекциозно заболяване, причинено от ядене на храна, заразена с ентеробактерии.
Някои от симптомите му са видими между 8 и 48 часа след консумация. Най-характерните са:
- Висока температура
- Болка в корема
- Диария
- Повръщане
- Мускулни болки
- Гадене
2. Лечение на салмонелоза
В момента за лечение на салмонелоза или салмонела се използва антибиотик, известен като цефтриаксон, въпреки че има наистина резистентни щамове, тъй като винаги трябва да информирате лекар, който ще назначи подходящото лечение за вашата диагноза. Можете да прочетете повече за това в Уикипедия.
3. Какви храни могат да бъдат засегнати?
Бактериите Salmonella се намират главно при свине и говеда, птици, както и в яйца и някои зеленчуци, които обикновено се консумират сурови. Това е, заедно с Campylobacter, Yersinia enterocolitica, Rotavirus и Cryptosporidium, един от петте микроорганизми, които причиняват най-много случаи на гастроентерит в Испания всяка година.
Доказано е, че салмонелата има способността да оцелява с месеци във вода, особено ако температурата на околната среда е висока и може да причини инфекции поради консумацията на тази замърсена вода. Фактът, че има по-голяма честота на случаите през горещите сезони, е свързан с факта, че този микроорганизъм намира при високи температури идеална хранителна среда за бързо размножаване, поради което храните, които през зимата обикновено не причиняват проблеми, са средство за възможни инфекции при хубаво време.