Как да се откажете от пържените храни и да направите диетата си по-здравословна, четири трика и три рецепти (според звезда

Зелени смоти, вертикални салати, препечен хляб от авокадо. Здравословният живот нахлува в Instagram и страстта към здравословното е грижа на все повече хора. И въпреки че понякога този вид храна е трудно да се комбинира с нашия ритъм на живот и в крайна сметка купуваме нещо в най-близкия бар, има формули, които го улесняват много по-лесно. Малки промени, които могат да ни помогнат да се храним здравословно, като например прибягване до пълнене на храни, планиране на кукли за офиса или преминаване от пържено.

диетата

В търсене на най-добрите рецепти за избавяне от пържените храни разговаряхме с него готвач Хавиер Аранда в Showcooking, за който той даде От Дитрих Y. Английският съд. Кухнята на създателя на ресторантите Козата Y. Гайтан (със звезда на Мишлен) се характеризира с „100% вкус и тясна връзка със сезонността“. Готвачът е спасил тази бавна готварска печка на нашите баби и е знаел как да я модернизира благодарение на новите технологии, които са му дали необходимите инструменти, за да улеснят него и целия му екип.

Също така с него виждаме четири техники в действие, които облекчават нашите ястия от масла и мазнини, поддържайки най-добрите свойства на храната.

Четири трика за сбогуване с пържените храни

  1. Готвене на пара. Готвенето на храна чрез водната пара, която тя отделя, когато заври, е начин за поддържане на хранителните свойства и вкус чрез отказ от маслото.
  2. Нискотемпературно готвене. Една от любимите техники на големите готвачи, която има много общо с бавната храна и се състои в излагане на храна на ниски температури за дълъг период от време, за да се постигнат по-добри текстури и вкусове.
  3. Гответе във фурната. Лесен начин да готвите леко е да готвите във фурната. Печено месо, пиле, риба, картофени закуски, зеленчуци. Фурната е добър съюзник за постигане на хрупкав резултат, без да се налага да прибягвате до тесто и масло.
  4. Кухня ал папилот (може да се направис алуминиево фолиоили аlékué). Тази техника на готвене във фурната има предимството, че когато се приготви в собствен сок, храната получава много вкус и запазва много добре хранителните вещества. Резултатът е много сочен.

Три рецепти за започване в кухнята без пържене

Това са предложенията на Хавиер Аранда да се готви без пържене по прост начин:

Топла салата от омар с коралов винегрет

Компоненти (за 4 души):

  • 2 омара
  • коралов винегрет