Как да се храним добре, Нека поговорим за балансирана диета и хранителни и достатъчни порции -
Често говоря за питателна (здравословна) и балансирана диета за борба със затлъстяването. Но трябва да подчертая, че яденето на питателна, балансирана храна започва с разбирането какво всъщност представлява питателна порция. По принцип хората ядат риба, месо, яйца и мляко (протеини) ежедневно и в преувеличени количества, оставяйки плодовете и зеленчуците като малък придружител, когато трябва да е обратното. Правилното използване на думите е от значение, когато се опитваме да се храним правилно, показват сравнително скорошни изследвания.
Ана Мария, читателка ми каза, че е имала много съмнения при изчисляването на хранителните дажби. С тази бележка възнамерявам да изясня вашите притеснения и да споделя информацията с други хора, които също могат да имат въпроси в това отношение. Започвам с това, че дали да се храним добре или не, зависи от много фактори. Тези фактори включват: наличието или не на прясна и качествена храна, икономическият капацитет на семействата, навиците, придобити с течение на времето, честотата, с която се храним далеч от дома (ресторанти), вида на храната, която пазаруваме ежедневно, яденето самостоятелно или като семейство, времето и желанието, които трябва да приготвим, някои емоционални фактори (тревожност, импулсивност, разочарование), които могат да ни накарат да се храним неразумно или да не сме наясно с това, което влагаме в тялото си, и хранителната информация или дезинформация, която имаме.
Сега искам да се съсредоточа върху порциите. Първо нека си представим една плоча, разделена на четири еквивалентни секции. Всъщност, и за да се улесни работата на мнозина, плочите вече се продават с разделите, направени да обслужват порциите. Тази форма на разпределение на храната е доста дидактична и е известна като "Четирите стаи"
1/4 от чинията: протеини или животински, или растителни (постно месо с добро качество, птици, риба, яйца, тофу и др.)
1/4 част от чинията: зърнени храни и зърнени храни, богати на нишесте. (кафяв ориз, пълнозърнести тестени изделия, варени картофи, леща, нахут, киноа)
2/4 части (половин чиния) зеленчуци, които не съдържат нишесте (броколи, патладжан, чушки, кейл, лук, карфиол, артишок, маруля, домат и др.)
Също и порция плодове (за десерт). За предпочитане е да ядете парчето плод пред сока.
Хранителни масла в малки количества: Маслина, рапица или слънчоглед.
Чаша вода или, в противен случай, чай, кафе или билкова настойка.
Въпреки че е за предпочитане да свикнете с естествения вкус на храната от най-ранна възраст, някои препарати изискват сол; но нека се опитаме да не прекаляваме. Разумното количество натрий в диетата е 2 грама на ден, което е равно на количеството натрий, което ще се побере в чаена лъжичка. Също така на пазара солта е с по-ниско съдържание на натрий или с калий, което няма да ни накара да задържаме толкова много течности. Когато говорим за "захар", ако е необходимо за всеки препарат, който го изисква, за предпочитане е да се използва "Стевия", в умерени количества, тъй като има лош ефект върху нивото на глюкозата в кръвта и затова мнозина го препоръчват като заместител на захарта . Но внимавайте да четете етикетите, понякога това, което ви продават като стевия, се смесва с други подсладители и не е здравословно по този начин.