Как да разбиете, ако не можете да ядете глутен
Хората с целиакия или тези, които поради проблеми с храносмилането не понасят добре храни с глутен, изпитват затруднения при намирането на варианти, различни от обичайните рецепти. Един от проблемите, които имат, що се отнася до покриването на храната, тъй като не могат да използват пшенично брашно.
Представяме ви оригинални, хранителни и вкусни алтернативи за покритие здравословен и без глутен.
Тесто по хиляди начини
Повечето хора покриват с пшенично брашно или галета, добавяйки разбито яйце. Съществуват обаче и други начини за покритие, които не е задължително да бъдат само опции за целиакии. Те също могат да бъдат оригинален начин да придадете различно докосване на вкус и текстура към обичайните ястия.
В тази статия ви предлагаме да намажете с други брашна, с бобови растения, с картофи и дори със семена.
Оризово брашно
Това е едно от най-евтините брашна и това, поради неутралния си вкус е много подобен на пшеницата. Ако не искаме да забележим разликата с обичайното ни тесто, оризовото брашно може да бъде добра възможност да се насладите на хрупкави теста.
В някои магазини за натурални продукти можем да намерим брашно от кафяв ориз, което ще осигури допълнително количество фибри за рецепти, без да променя вкуса.
Брашно от нахут
Вкусно и изненадващо брашно, богата на протеини, фибри и други хранителни вещества, е нахутът. Използва се в рецепти като омлет от скариди. Тя може да бъде от голяма помощ за тези, които възнамеряват да отслабнат, без да се отказват от тестото от време на време. Това е така, защото съдържанието на фибри ще помогне да се осигури ситост, както се вижда от най-новите проучвания.
В Индия често се използва за всякакви теста и теста, с предимството, че е много по-малко обработен от житни брашна. Приготвянето му се основава на проста стъпка: смилането на нахута.
Предимството на това брашно е това не е нужно да го смесваме с яйце, за да му придадем същата консистенция. Просто трябва да го победим с малко вода. Поради това е широко използван вариант при веган диети.
Царевично брашно
Царевичното брашно е вкусна и евтина опция за покритие. В латиноамериканските страни е много разпространено използването му за всякакви теста и сладкиши.
Богат е на минерали като магнезий, фосфор, селен или цинк. За да стане питателна и здравословна, препоръчваме да бъде нерафиниран и с екологично качество, тъй като царевицата е една от най-често срещаните трансгенни зърнени култури днес.