Как да приготвим гъби и гъби, за да запазим хранителните си вещества - Neofungi

Гъби и шампиньони ... и двете са нискокалорични и богати на протеини, незаменими аминокиселини, фибри и много витамини В, С, D и Е. Освен това те се открояват със своите антиоксидантни свойства ... че усвояването им може да бъде от полза за вашето здраве. Със сигурност сте се чудили как да готвите гъби по здравословен и здравословен начин, като същевременно поддържате всичките му хранителни вещества. Много добре! Защото в зависимост от вида на готвенето, ще запазите свойствата му по-добри или по-лоши. Хранителните вещества не се запазват в същата степен в зависимост от начина, по който сте избрали да ги приготвите ... обърнете внимание на тези съвети, за да не загубите нито едно хранително вещество.

Намаляването на времето за готвене е най-добрата стратегия за задържане на витамини и хранителни вещества от зеленчуците.

Учените установяват, че при пърженето на различните видове гъби се губят протеини и въглехидрати, както и антиоксидантни съединения, така че те изследват свойствата преди и след процеса на готвене на четири от най-консумираните видове гъби и гъби в света: гъбата, шийтаке, стридата и гъбата от магарешки бодил. Те така или иначе бяха анализирани и сготвени, но методите, с които съхраняват повече хранителни вещества, са микровълнови и на скара. Какво още, Ако при печене на скара добавите няколко капки зехтин, не вредите прекомерно на неговите свойства и освен това добавяте антиоксидантната сила на маслото.

---