Как да приготвим добър чай
Чаят е втората най-популярна напитка в света, като разбира се водата е тази с по-голямо световно потребление. Ежедневно се пият приблизително 1,8 до 2 милиарда чаши чай.
Чаят е напитка, получена чрез обработка на листата на растението Camellia sinensis. Днес по-голямата част от чая идва от Китай, Индия, Цейлон (Шри Ланка), Индонезия и Япония.
Терминът "чай" в настоящия контекст може да бъде подвеждащ, защото е термин, използван много свободно, за да опише "топли напитки, произведени чрез вливане на всякакви изсушени и дехидратирани листа, плодове, цветя и т.н.". Но истинското значение на "чай" е свързано с листата (две листа и една пъпка) на храста "Camellia sinensis", който се използва за производство както на черен чай, така и на зелен чай или бял чай.
Компонентите на чая: най-ценените за стимулиращия им ефект са ксантични бази, основният е кофеинът и съдържа също теофилин и теобромин. Чаят също съдържа танини, полифенолни производни (флавоноиди,.) и някои Минерални соли. Наличието на витамини е минимално.
Каква е разликата между зеления чай, черния чай и ароматизираните чайове?
Черният чай и зеленият чай идват от същия храст Camellia sinensis. Основната разлика между черния чай и зеления чай се крие в производствения процес.
При направата на черен чай, чаеният лист е ферментирал при излагане на горещ въздух. По време на този химичен процес на окисляване листата променят цвета си от зелен до ярък меден цвят. След това ферментиралият лист се поставя в камера, където горещият въздух предотвратява всякаква химическа реакция. Температурата, на която е бил подложен чаят, ще определи запазващите качества на чая. След като процесът на готвене завърши, листата се втвърдяват и придобиват своя черен цвят.
Защо този процес на ферментация на чая? Може да е създаден, за да подобри запазването на чая и да улесни съхраняването му за по-дълги периоди от време.
Популярността на черен чай Той е нараснал неимоверно в Европа и Америка и днес много хора предпочитат черния чай. Има много начини, по които може да се консумира черен чай (сам, с мляко, подправен с джинджифил, канела и кардамон,.) И неговите варианти и смеси са неограничени.
The черен чай Съдържа минерали като калций, хром, магнезий, манган, желязо, цинк, фосфор, калий, алуминий и флуор. Чаша чай също ни дава флавоноиди, вид антиоксидант с много полезни свойства за хората. И основно има повишен стимулиращ капацитет. Неговото ниво на кофеин е много по-високо от това на зеления чай, като може да осигури между 25 и 110 mg на чаша, в зависимост от степента на ферментация.