Как да подготвите вегетарианско меню, без да усложнявате живота си

Носете един вегетарианска храна (т.е. освободени от месо и риба) или веган (също освободени от яйца и млечни продукти), това е опция, която все повече хора приемат за свой начин на хранене. Все повече са доказателствата, че тази алтернатива не само не носи никакви здравословни проблеми, а напротив избягва, предотвратява и може да лекува много от съвременните и хронични заболявания на нашето западно общество.

меню

Всъщност, взето по балансиран начин, то е оптимално за поддържане на вашето здраве., регенерирайте клетките и тъканите си и можете да получите възможно най-голямо количество жизненост и енергия, което е крайната цел на храненето.

Ясно е какво оставяме след себе си: животинския продукт; Но какво предстои? Само не яденето на някои храни не е достатъчно; различните нужди, които тялото ни има, са покрити с различни групи храни, така че ще трябва да ги включим всички и в подходящата пропорция (относителният дял на някои храни по отношение на други е толкова важен, колкото и качеството на самата храна).

Не съм на мнение, че за тази цел човек трябва да започне да брои, измерва и претегля. Мисля, че храненето е много по-интуитивен акт, който може да бъде подкрепен от своя страна с някои основни и прости насоки. Направи го.

От какво се нуждае нашето тяло? Аз ги наричам "великолепната седморка"

1. Разбира се, че имаме нужда Енергия; горивото, използвано от клетката, е глюкоза, а основният източник на глюкоза са въглехидратите, по-специално въглехидратите цели зърна.

2. Ние също се нуждаем протеин, за възстановяване и поддържане на телесни структури и за изпълнение на много други жизненоважни здравни функции. Тук зеленчуци и нейните производни ще бъдат нашият основен източник.

3. Добър принос на витамини през плодове, зеленчуци, кисели краставички и кълнове, Това несъмнено ще ни даде жизненост, а също така ще стимулира метаболизма ни.

4. Поддържайте a тел адекватното вътре в тялото е от съществено значение за правилното функциониране на клетките. Нерафинирана морска сол и минералния принос на водорасли ще бъде от съществено значение за тази цел.

5. Ние също се нуждаем мастни киселини (Тук са известните омега три и шест) с добро качество, за да поддържаме нашата температура, като предшественици на някои хормони, или за регулиране на холестерола, наред с други. Тук имаме растителни масла от първо студено пресоване, а също и семена и ядки.

6. Добър бактериална флора, което улеснява храносмилането и усвояването на хранителни вещества, ще го поддържаме благодарение на ферментирали храни.

7. И накрая, имаме нашата тайна съставка ... .която ще бъде разкрита по-късно.

Нека разгледаме всяка от тези групи храни малко по-подробно; като се вземе предвид, че идеалното е да ги приемате в естествената им форма (т.е. необработени), в интегралната им форма и органично отгледани.

Цели зърна

Една от практиките, които днес най-много увреждат здравето ни, е приемането на късоверижни въглехидрати (моно или дизахариди). Рафинираните храни, индустриалните сладкиши и захарта наистина пораждат нашето тяло. Така че оставете бялото и отидете интегрално.

Какви са предимствата от приема на пълнозърнести храни?

  • Те помагат да се поддържат стабилни нива на глюкоза в кръвта: повишават енергията, психическата стабилност, успокояват и предотвратяват изтощаването на панкреаса
  • Намалете желанието за мазнини и захар
  • Те помагат за намаляване на вътрешните токсини
  • Насърчавайте редовното движение на червата
  • Те съдържат витамини от група В и Е
  • Те съдържат фитоестрогени и антиоксиданти, които понижават холестерола и предпазват сърцето

Предложение: Част от чинията ви ще има пълнозърнести храни (% Зависи от идиосинкразията на всеки човек, но нека поставим 1/3 от ястието като стандарт) Затова добавете към менюто си кафяв ориз, просо, киноа, елда, пшеница, ръж, ечемик, овес, кускус, булгур и т.н. По-често под формата на зърно, а понякога и като тестени изделия, люспи, хляб и др.

Протеини

Някои митове, породени от нашето протеиноманско общество, са, че имаме нужда от много и че тези от животински произход са по-добри. Реалността е, че нямаме нужда от толкова много (СЗО казва 10-15%). Всъщност повечето от нас приемат повече от необходимото. Вярно е, че процентното усвояване на животински протеини (месо, риба, яйца и млечни продукти) е по-голямо от това на растителните протеини; Но също така е вярно, че процентът, който ни предлагат протеините от растителен произход, е повече от достатъчен, за да покрие нуждите ни и също така няма вредното въздействие на животинските протеини.

Какви са предимствата на растителните протеини?

Основният източник на растителен протеин са забравените бобови растения. Те са идеалното допълнение към зърнени култури или семена, за да се получи добър протеинов баланс; С други думи, добре е да комбинирате зърнени и бобови култури в чинията (не е задължително да ги готвите заедно); те са много подходящи за диабетици поради ниския им гликемичен индекс; те също съдържат провитамин А, витамини от група В и фибри; богати на калций, фосфор, калий, магнезий и желязо, те не угояват (това, което прави гърнето по-дебело е хоризото) и както казах преди, те нямат страничните ефекти на животинските протеини. Днес в супермаркетите откриваме и биологични производни на протеини от бобови растения или пшеница като тофу, темпе или сейтан, които напълно отговарят на нашите нужди.