Как да открием липиди в храната, използвайки алкохол - Експерименти и образователни дейности
Има ли липиди в шоколадовия крем, които толкова харесваме? А в любимия ни плод? В повечето случаи е достатъчно само да погледнем етикета, но е безкрайно по-забавно да го открием сами.
В този експеримент ще използваме аптечен алкохол (етилов или изопропилов), за да открием наличието на липиди в някои храни. За да върви всичко добре, не забравяйте да вземете необходимите предпазни мерки:
- Помещението трябва да е добре проветриво.
- Алкохолът трябва да се пази от пламъци или искри.
- Защитете очите си със защитни очила.
- Алкохолът не може да бъде погълнат, той е отровен.
Материали:
- Защитни очила.
- Различни буркани и/или чаши.
- Храни, с които да експериментирате, например шоколад или фъстъчено масло, масло, плодове, зеленчуци, бекон, колбаси, ядки, чипс ... Необходимо е само много малко количество от всяка.
- Кухненски прибори: дъска за рязане, нож или ножица, хоросан (зависи от храната, която използваме).
- Сламки, пипети или лъжички.
- Алкохол.
- Вода.
Процедура:
- Поставете храната (много малко количество) в чаша или буркан. Ако са твърди, ще трябва да ги нарежете или смачкате с хоросана.
- Покрийте с алкохол и разклатете или разбъркайте.
- Оставете сместа да престои няколко минути. Трябва да получите бистра течност, плаваща върху храната. Ако течността е белезникава, това означава, че сте използвали твърде много храна или малко алкохол.