Как да изберем пъпеш или диня кладенец
Пъпешите и дините са най-консумираните плодове през лятото в Испания. И въпреки че е вярно, че е минало много време - твърде дълго - че са били виждани в зеленчуци и че сезонът продължава до октомври, сега е, когато горещината започва да става сериозна, когато те най-много искат.
Нещо, което ни води до една от класиките на всяко лято: как да изберем добър пъпеш или диня на пръв поглед? Добре, вярно е, че тъй като те се продават вече нарязани или на четвърти, темата е много опростена, но ако искаме да купим цяло парче, това може да е лотария.
И това е, че изборът на добър пъпеш изглежда е предназначен само за експертни ръце, но със сигурност ще имаме много по-голям шанс да го направим правилно и в крайна сметка да не ядем краставица, ако сме внимателни към няколко подробности.
Не препоръчваме разпространеното мнение, че трябва да потънете леко с пръсти в краищата на пъпеша, за да разберете дали е узрял.. Това няма особен смисъл при зеленчукопроизводителите, защото ако други хора са го изстискали добре преди нас, кожата ще бъде мека и с фалшиво усещане за зрялост. Така че, за да избегнете унищожаването на плодовете и да ни накарат да ни гледат зле, по-добре е да не изстисквате пъпешите в заведенията.
Цветът и зърното
В случая със зеления пъпеш, въпреки че зависи малко от сорта, цветът не трябва да бъде особено интензивен. Зрелият пъпеш има по-тъмен или заглушен зелен цвят. Интензивността на цвета може да се приложи и към останалите сортове пъпеши, а също и към дините.