Как да изберем най-здравословния домат в света; Супер Погледнете цвета на кожата й
Има пряка връзка между цвета на плодовете и вида и количеството антиоксиданти, които се съдържат.
The антиоксиданти естествено присъстващи в храната представляват голям интерес от няколко години поради доказаните им ползи за здравето. Изследване, публикувано в списанието на Американското общество за градинарство и проведено от изследователи от Автономният столичен университет в Мексико сега предлага интуитивно визуално потребителско ръководство, фокусирано върху основното "хапче" за администриране: домати.
Свързани новини
Сортовете домати се разпространиха в супермаркетите и мексикански учени избраха осем различни вида за това проучване въз основа на техните генотипове и цвят. Четири от сортовете са местни, същите, които европейците успяха да намерят, когато пристигнаха в Америка: червен, Оранжево, жълт Y. жилище. Останалите четири са продукт на хибридизация на плодовете, отглеждани по-скоро: червено, светло жълто, черен Y. зелено (графична употреба).
След това бяха оценени вариациите в нивата на различни съединения: каротеноиди, на полифеноли и токофероли, както и антиоксидантната способност на самия плод. По същия начин беше определена експресията между гените, свързани с метаболизма на изопреноидите, и два транскрипционни фактора, свързани с пигментацията на доматите и кожата.
Осем храни Mercadona, които ви помагат да отслабнете (и са здравословни)
"Доматите са основният хранителен източник на антиоксиданти", Обяснете Лора Перес-Флорес, главен изследовател на тази работа. „Въпреки това много малко се знае за съдържанието и регулирането му въз основа на генотипове с различни цветове, форми и размери. връзка между най-високите нива на специфични антиоксиданти с определени оцветители на плодовете обозначават форма на „равновесие“ между различните съединения ".