Как да готвя японски (Gohan) Kwan Homsai ориз

В японската кухня обикновено се използват два сорта късозърнест ориз, обикновен ориз (уручимай) и клеев ориз (мочигом).

Обикновен японски ориз "Уручимай" (粳米) се използва като основен елемент на японската диета, тя е краткотрайна и полупрозрачна. Когато се сготви, той ще има лепкава текстура, която е много лесна за ядене с клечки. Това е и оризът, използван за приготвяне на суши и за производство на саке.

Клеен ориз "мохигоме" (もち米), е този, използван за направата на мочи (餅). Той е късозърнест, кръгъл и непрозрачен, при готвене е още по-лепкав и има по-твърда текстура.

Днес ще готвим обикновен японски ориз "uruchimai", за да направим бял ориз (gohan ご飯), с който ще придружаваме различни японски ястия.