Как да дехидратираме плодовете - 4 домашни метода
The сушени плодове Те могат да се превърнат в здравословни сладкиши или закуски за деца и възрастни, тъй като ние можем не само да ги вкусим самостоятелно, но и със зърнени храни, мюсли, смутита, енергийни барове, десерти и салати. Освен това те служат и за регулиране на киселинността на тестените и месни сосове, както и за заместване на рафинираната захар в други рецепти.
От друга страна, дехидратираните плодове са отлични хранителни резерви за консумация в лагери, екскурзии, спортни дейности, кино или извънредни ситуации. Както и за закуски, леки закуски, между храненията или когато пожелаете.
Освен това дехидратиращите плодове за нас могат да се превърнат в много полезна задача, тъй като това не е сложна задача и ни позволява да знаем произхода и съдържанието на нашата храна. Поради тази причина в RecetaGratis споделяме с вас няколко лесни метода, за да знаете как да дехидратирам плодовете у дома и без усложнения.
- Методи за дехидратация на плодове
- Как да дехидратираме плодовете правилно - съвети
- Как да дехидратираме плодовете във фурната
- Как да дехидратираме плодовете в микровълнова печка
- Как да дехидратираме плодовете на слънце
- Как да дехидратираме плодовете с дехидратор
Методи за дехидратация на плодове
Може би сушене на храна е един от най-добрите съществуващи методи за съхранение, тъй като зачита изключително много тяхната същност: техните хранителни вещества, мирис, вкус и текстура. Всичко това без добавяне на химически добавки (поне при непромишлени методи).
Сушенето или дехидратирането се състои просто от извличане на влага от храната, за да се избегне ензимната активност и развитието на микроорганизми. Следователно храната придобива микробиологична и химическа стабилност.
Ако процесът на дехидратация е успешен и се използва възможно най-ниската температура (40-55 ° C), храната ще запази цялата си хранителна стойност и органолептични характеристики (цвят, текстура, вкус и мирис). Поради тази причина повечето сушени плодове са с високо съдържание на фибри и калий, както и други минерали и витамини.
Въпреки че дехидратацията е древен метод за консервиране на храна, В момента той е силно усъвършенстван, благодарение на технологичния напредък, който позволява по-здравословен и по-ефективен процес. Тук споменаваме най-популярните методи за сушене на храна:
- Изсушаване или обезводняване на фурната
- Сушене в микровълнова фурна
- Дехидратация на слънце
- Електрически сушилни
- Електрически дехидратори
- Слънчеви сушилни
- Дехидратори на слънчева фурна
Открийте други методи за консервиране и научете как да консервирате хляба.
Съвет: Дехидратацията концентрира и подобрява вкуса на плодовете, както и на други храни.
Как да дехидратираме плодовете правилно - съвети
Независимо от метода на дехидратация, който използвате, има определени техники и трикове, които ще ви помогнат да постигнете желания резултат, когато се опитвате да дехидратирате плодовете у дома. Обърнете внимание и ги прилагайте при всякакви обстоятелства:
Изберете най-добрите плодове
Те трябва да са пресни плодове и да имат подходяща точка на зрялост. Изберете ги без натъртвания или повредени части.
Нарежете тънки парчета със същата дебелина. По този начин те ще дехидратират равномерно. Премахнете семената и по-влакнести части. Можете да режете храна с мандолина, тъй като тя осигурява чисти и точни разфасовки. За разлика от това, много малки плодове дехидратират по-добре цели. Ако ги режете с нож, той трябва да е на парчета от 0,5 до 3 cm.
Пригответе плодовете преди сушене
Въпреки че тази стъпка не е задължителна, ако я направите, вие елиминирате всеки ензим или микроорганизъм, който ускорява окисляването на храната. За да предотвратите окисляването и да подобрите окончателното му представяне, ги поставете в купа с 1 литър вода и 100 мл лимон за 10-15 минути.
Всяка тава или стелажи, които пълните, трябва да съдържат едни и същи плодове (ако е ягода, само ягоди). След като изсъхнат, трябва да ги оставите да се охладят за 60 минути.