Как да адаптирате менюто към вегетарианска диета Edyal
Това е много чест въпрос, който обикновено ми задавате.
И тъй като интересът към вегетарианската диета нараства, мисля, че е интересно, че всеки, който реши да адаптира менюто си към този тип диета, може да започне с малко ръководство, което служи като ориентация.
Основните принципи при разработването на менютата и дизайна на вегетарианските ястия са същите като при всеядната диета: Тя трябва да се основава на истинска храна, като се избягват ултрапреработени такива и се отдава най-голямо значение на зеленчуците. Единственото нещо, което ще променим, е храната, която ще бъде основният белтъчен принос на ястието; Вместо да използваме протеин от животински произход, ще трябва да търсим протеинови източници от растителен произход.
За това имаме няколко възможности:
Зеленчуци
The зеленчуци Те са един от основните източници на протеин от растителен произход. Строгият вегетарианец трябва да яде бобови растения всеки ден, за да осигури адекватен прием на протеини.
В рамките на бобовите растения откриваме голямо разнообразие, което можем да комбинираме и редуваме всеки ден (класическа леща, червена леща, зелена леща, черна леща, нахут, грах, боб, бял боб, червен боб, азуки, боб, зелен фасул, боб пинта, зелена соя, червена соя, бяла соя, лупин, фъстъци ...).
Въпреки че някои от тези бобови растения могат да се считат за „пълноценен протеин“ (соя, нахут ...), други имат недостиг на незаменима аминокиселина (кои са аминокиселините, които тялото ни не може да произведе).
За да завършите тази незаменима аминокиселина и да получите „пълноценен протеин“, препоръчително е да комбинирате бобови растения с грудки (картофи, сладки картофи, маниока ...), зърнени храни, псевдозърнени храни, ядки или семена. Не е важно да се консумират заедно по едно и също хранене, достатъчно е и двете да се консумират през целия ден.
С бобовите растения освен това могат да се направят много различни рецепти, освен яхния, яхния или яхния. Те са идеални за салати, пържени картофи, кремове и зеленчукови пастети (като хумус), хамбургери и др.
Въпреки че идеалният начин за консумация на бобови растения е в оригиналната им форма, някои продукти, получени от соя като тофу, темпе, текстурирана соя или Heura, могат да се използват за допълване на съдържанието на протеини в някои ястия.