Качествени дефекти в пилешките яйца

Гастрономически новини

Преглеждаме качествените дефекти в пилешките яйца, които се появяват по-често и които се виждат с просто око.

Аспекти като форма, цвят, наличие на петна от различни цветове или текстура могат да бъдат индикации за качествени дефекти и техния произход.

Свързани новини

Някои от тези качествени дефекти в яйцата Ще ви писне да ги виждате, особено в супермаркетите яйца от кокошки, отглеждани в клетки и те са толкова често срещани, че най-нормалното е, че не ви е минало през ума, че това са дефекти. Може би най-често срещаните са яйца със стрии и яйца с груби черупки (като тези, които виждате на снимката по-горе), но ще видите още дефекти, които ще ви бъдат познати.

Яйца, напълно или частично депигментирани

Причините могат да бъдат:

Че кокошката страда от инфекциозен бронхит.
Нека са стари пилета.
Че има голямо ниво на стрес в кокошарника.
Използване на лекарства като Никарбазин.

Розови или люлякови яйца

Това е така, защото кората носи допълнителен слой калций и се дължи на:

Силен стрес.
Излишък на калций в диетата на кокошката.

Яйца, оцветени с екскременти

Яйцата имат петна от изпражнения, които се дължат на:

Яйца с черупка, оцветена с кръв

Нормалното е, че те са малки капки и това се дължи на:

Счупване на кръвоносните съдове по време на усилие за полагане.
Канибализъм, тоест някои пилета нападат други.
Лоша хигиена.

Яйца без черупка

Те са известни също като жабешки яйца и се дължат на:

Незряла репродуктивна система, при много млади кокошки.
Липса на хранителни вещества като калций и витамини Е, В12 и D, както и фосфор и манган.
Някои заболявания, като нюкасълска болест, инфекциозен бронхит или птичи грип.

Яйца с мека черупка

Черупката се появява само в част от яйцето и се дължи на:

Излишък на фосфор в храната.
Прекомерна топлина в кокошарника.
Кокошките са твърде стари.
Солени води.
Дрожди инфекции.