Яжте броколи

Суровите зеленчуци трябва винаги да присъстват във всеки дом, за да се получи здравословна диета

Със сигурност сте го чували или чели безброй пъти и въпреки това може да не го правите от мързел, липса на практика или защото може би нямате навика да се грижите за себе си по най-подходящия начин. Мария Санчес Марото, диетолог-диетолог на Zagros Sports днес ни дава серия от съвети за хранене, фокусиращи се върху кръстоцветните зеленчуци, това е брюкселско зеле, китайско, къдраво, червено зеле, карфиол, броколи (или броколи), кальраби, руманеско, колеклерия, рукола (или рокета), кресон, репички, колраби, ряпа. Също горчица.

Идеалното би било да се яде този вид зеленчуци всеки ден заради многобройните му ползи, но ако това не е възможно, поне се опитайте да ги ядете четири пъти седмично.

Главно заради свойствата си. Те съдържат някои много ефективни фитонутриенти, като индол-3-карбинол (I3C), които се борят с ефекта на тези естрогенни съединения. Това помага за хормоналната регулация и правилното функциониране на метаболизма при изгаряне на мазнини.

Кръстоцветните съдържат глюкозинолати, съдържащи сяра съединения, които пораждат в присъствието на ензимамирозиназаза производството на други вещества: изотиоцианати и идоли.

The изотиоцианатосулфорафан Той е този, който се намира в най-висока концентрация в броколи. Най-високи стойности на това вещество са получени в семената и кълновете на броколи на възраст между 3 и 5 дни. Кълновете съдържат средно от двадесет до петдесет пъти повече глюкорафанин (от който се получава сулфурафан) от растението за възрастни и в семената тази концентрация е още по-висока. Може да има много разлики поради метода на отглеждане, времето на прибиране на реколтата, почвените условия или използването на хербициди или пестициди.

Те са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на витамини, заредени с витамини С, К, минерали и фибри. Освен това, поради високото си съдържание на фибри, те създават усещане за ситост. Превантивни свойства на заболявания като рак. Поради съдържанието му в индол-3-карбинол и хормоналната му регулаторна функция, те са особено полезни при лечението и профилактиката на ракови заболявания, свързани с хормоните: гърдата, простатата, матката.